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le fond de l’appareil, afin d'éviter l’action décomposante de 
la chaleur sur la cétine privée d’eau, qui auroiït pu s'attacher 
aux parois du cylindre. Je fis 10 traitemens, dont chacun 
duroït de 3 à 4 heures. Le produit de la distillation conte- 
noit un peu de matière grasse qu’on avoit soin de remettre 
dans le cylindre, après chaque traitement. 
6. La matière restée dans le cylindre, après la 10€. opéra- 
tion, paroïssoit parfaitement saponifiée ; elle fut réunie au pro- 
duit de la distillation, et le tout fut mêlé à un excès d’acide 
tartarique étendu d’eau. On obtint un liquide aqueux et 
une matière grasse qui pesoit, après avoir été lavée et parfai- 
tement séchée, 18,845. J’ai tout lieu de croire que s'il n'y 
avoit point eu de perte dans le traitement de la cétine, j'aurais 
obtenu une plus grande quantité de matière grasse. 
$ Ler, 
Examen du liquide aqueux. 
7. I fut distillé. Le produit n’avoit qu’une très-légère 
odeur. Neutralisé par la baryte, il donna 0,805 d’un acétate 
sec un peu jaunâtre. Le résidu de la distillätion fut évaporé 
à siccité, puis traité par l’alcool; celui-ci, évaporé, donna un 
liquide syrupeux jaune, pesant 0,5-535 , qui n’avoit qu’une 
saveur fade de mucilage, et qui sembloit se figer à la ma- 
. nière du suif, sans cependant devenir solide. Il ne seroit point 
impossible que dans la saponification des corps gras qui pro- 
duisent du principe doux, cel-ci fût accompagné de la ma- 
tière qui se trouve dans Ze liquide syrupeux dont nous ve- 
nons de parler. 
