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très-petite quantité. Quant aux deux savons de baryte, sa- 
voir celui qui avait été dissous dans l'alcool, et celui qui ne 
l'avait pas été, ils furent décomposés par l'acide muriatique. 
La graisse qu'ils donnèrent étoit complètement saponifiée. 
10. Certain d’après ces résultats que la matière grasse con- 
tenoit deux sortes desubstances, l’une quiétoitacide, et l’autre 
qui ne l’étoit point, je déterminai la proportion de ces deux 
substances par les expériences suivantes. De 100 de matière 
grasse traitées par la baryte, puis par 600 d'alcool bouillant, 
on a obtenu, 1°. un résidu qui, ayant été décomposé par 
l'acide muriatique, a donné 61,85 de graisse acide fusible à 
464,50 ; 20. un savon qui s’est déposé de l’alcool par le refroi- 
dissement qui contenoit 1,09 de graisse acide ; 30. une graisse 
non acide restée en dissolution dans l’alcoo!l refroidi, qui fut 
traitée d’abord à froid par 6 fois son poids d'alcool à 0,797, 
puis à une légère chaleur par 4 fois son poids de ce même 
alcool. Ce quine fut pas dissous, traité par l'acide muriatique, 
donna 0,85 d'une graisse acide fusible à 154. Lepremier lavage 
alcoolique évaporé laissa 35,84 d'une graisse non acide fu- 
sible à 52d, et le second lavage 0,74 d’une graisse absolu- 
ment pareille. En réunissant les produits acides d’une part, 
et d’une autre part les produits non acides, on a 
Grraisseacidesdiiierese st 03,70. ; 
Graisse non acide............. 36,21 
100,00 
garate de baryte cristallisé ; mais les ayant examinés, je leur trouvai les propriétés 
de l’acétate de baryte. L’acide acétique venait probablement de l’alcool plutôt 
que de la matière grasse. 
