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s’est produit une émulsion parfaite, qui ayant été concentrée 
à la moitié de son volume, s’est recouverte de gouttelettes 
jaunâtres d'apparence huileuse, lesquelles par le refroidisse- 
ment se sont figées, ont absorbé de l’eau, et ont formé un li- 
quide épais, blanc, mucilagineux. On a étendu cette matière 
d’une grande quantité d’eau, et on l’a jetée sur un filtre, où 
on a lavé la matière insoluble, jusqu’à ce que le lavage n’eût 
plus d'action sur l’hématine. Les lavages réunis et concentrés 
étoient parfaitement transparens; mais ils se troublèrent par 
l'acide muriatique, à cause d’un peu de savon qu'ils conte- 
noient; mais cette quantité étoit si petite, qu'on ne’put ob- 
tenir de matière grasse réunie en globules. La matière restée 
sur le filtre, ressembloit à de la gelée d’hydrate d’alumine ; 
chauffée doucement dans une petite capsule de platine, elle 
se changea en un liquide laiteux et mobile, qui se recouvrit 
bientôt de gouttes huileuses, jaunes. La matière retirée du 
en une huile citrine qui en se figeant perdit de sa couleur, mais ne devint point 
mucilagimeuse. 
On décanta le Hquide émaulsif, on en fit bouillir la matiere grasse qui s’étoit 
fondue en huile citrine avec 2 litres d’eau, celle-ci n’avoit que très-peu d’action 
sur l’hématine. On fondit ensuite la matiere avec cinq décilitres d’eau divisée en 
dix portions; le 10°. lavage avoit encore de l’action sur l’hématine. 
La matière ainsi lavée ne réagissait ni sur l’hématine , ni sur le tournesol. 
Elle étoit formée de 
Matière grasse. .... Ho ou cab be ce Ste ele De ROO 
BOtASS en Semen ere DE AO 0 Edo nt RÉ 0,76 
La matière grasse rougissoit légérement le tournesol et se fondoit à 524. 
J'ai observe que celie-marrée grasse mise avec la potasse ne forme-:pas de 
mucilage comme la matière grasse dont 1l est question dans le texte n°. 23, parce 
que vraisemblablement l’eau avoit séparé une plus grande portion de graisse 
acide de la première matière que de la seconde. 
