SUR DES CORPS GRAS. Dre 
mogène semblable à celui du no. 22. L'eau filtrée tenoit un 
peu de savon en dissolution. 
24. [étoit bien prouvé par les expériences précédentes, que 
la potasse est la cause du mucilage que produit la substance 
grasse dont nous venons de parler; mais il restoit à déterminer 
si cette substance s’unissoit aux alcalis, en raison d’un peu de 
graisse acide, soit acide oléique, soit acide margarique, qui 
se trouvoit unie à une graisse non acide, oubien sielle jouissoit 
elle-même de cette propriété. 
25. Pour résoudre cette question, je fis bouillir la subs- 
tance grasse avec une solution d’hydrate de baryte pendant 
une heure. Je recueillis toute la matière solide, je la fis sé- 
cher, et je la mis à 124 dans 15 fois son poids environ d’al- 
eool d’une densité de 0,797, et je l'y agitai avec un tube de 
verre. Je filtrai; il resta sur le papier des flocons blancs, qui 
ayant été traités par l'acide muriatique, après avoir été lavés 
avec lalcool chaud, donnèrent de la baryte, et une graisse 
acide, fusible à 204 environ , qui formait avec l’eau de 
potasse faible une solution parfaitement limpide, laquelle se 
réduisoit en matière nacrée et en oléate de potasse. Quant à 
l'alcool qui avoit été séparé des flocons blancs, et qui avoit 
dissous la plus grande partie de la substance grasse soumise 
à son action, il fut évaporé. La substance fixe qu'il laissa, 
contenant encore de la baryte, fut traitée à froid par Palcoot 
d’une densité de 0,791. La solution, séparée par la ftration 
de quelques flocons de savon de baryte indissous, évaporée, 
donna une matière grasse, qui ne laissa pas de trace sensible 
de baryte après avoir été incinérée. 
26. Cette matière étoit fusible à 524, Elle cristallisoit par le: 
