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refroidissement en petites aiguilles radiées. Elle étoit blanche, 
légèrement citrine quand elle étoit liquide. Chauffée dans une 
capsule de platine au bain de sable, elle se fondoit, puis 
s'évaporoit en grande partie. En élevant la température , elle 
s'enflammoit, laissoit une trace de charbon, qui brüloit sans 
laisser une quantité de cendre appréciable à la balance. 
27. L'alcool d’une densité de 0,812 la dissolvoit en toutes 
proportions à la température de 544. La solution alcoolique 
n’avoit aucune action sur le tournesol bleu, sur le tournesol 
rouge, et sur l’hématine, lors même qu’on y ajoutoit une 
quantité d’eau, telle que la précipitation de la matière 
grasse n’avoit pas lieu. La solution alcoolique exposée au froid, 
déposa des cristaux qui n’étoient point aussi brillans que ceux 
de la cétine. La cétine est beaucoup moins soluble dans l’al- 
cool, que la substance dont nous nous occupons; car 5 grammes 
d'alcool d’une densité de 0,791, qui ont dissous à chaud 
08-7092 de cétine, laissent cristalliser une grande partie de 
cette substance, au bout de 24 heures, tandis que la disso- 
lution de l’autre substance ne se trouble pas dans le même 
temps. ” | 
28. On prit deux parties égales de la substance grasse; 
l’une fut mise avec de l’eau pure, l’autre avec de l’eau légère- 
ment alcalisée. On fit digérer pendant deux heures, on éva- 
pora deux fois à siccité, et on reprit chaque fois le résidu par 
l’eau. On n’obtint point de mucilage. On n’en obtint pas da- 
vantage après avoir avoir remplacé l’eau alcalisée de la seconde 
portion par de l’eau pure. Et en fondant plusieurs fois cette 
portion avec de l’eau, on lobtint, privée de potasse. La ma- 
tière grasse conservée dans l’eau pure blanchit un peu à la 
