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( voyez n°. 10 }), je traitai la matière non acide dans le di- 
gesteur avec son poids de potasse. Je fis huit opérations. La 
masse savonneuse flexible que j'obtins me donna une graisse 
qui fut traitée par l’eau de baryte ; la masse savonneuse qui 
en provint l'ayant été par l'alcool bouillant, me donna : 
Graisse non acide, fusible à 5r. . . . 2, 620 
Graisse acide, fusible à 474. . . . . . 0,8620 
Ÿ 38-440 
Par conséquent, en réumissant tous les produits acides, on 
a la proportion de matière non acide 40,1 , matière acide 59,9; 
ce qui prouve que dans la dissolution de la cétine par le mar- 
garate de potasse alcalin, la cétine n’éprouve pas de la part 
de la potasse tout le changement qu’elle est susceptible d'e é- 
prouver de la part de la potasse pure (1). : 
35. Il me parut convenable de répéter les expériences pré- 
cédentes avec un acide margarique obtenu d’une autre subs- 
tance que de la cétine, parce que dans le cas où les deux 
acides margariques se comporteroient de la même manière, 
ce seroitune preuve nouvelle à ajouter à leurs ressemblances ; 
me 
(x) Pour pouvoir apprécier l'influence de l’acide margarique, je mis dans un 
ballon 7 grammes de cétine fusible à 484, 16 grammes d’eau tenant 11 grammes 
de potasse à l'alcool. Je fis chauffer; les matières ne s’empätèrent point; jy 
ajoutai de l’eau, comme dans l’expérience précédente’, et je les exposai à la chaleur 
dans les mêmes circonstances que celles où j'avais mis la cétine mêlée à l’acide 
margarique. Les matieres ne s’empâterent pas davantage; le seul phénomène que 
j’observai apres le refroidissement , c’est qu’il y avoit des flocons au-dessous de la 
cétine qui s’étoit figée. Ayant abandonné les matières à elles-mêmes à une tempé- 
rature de 151, ces flocons augmenterent. Au bout d’un mois j’enleyai avec une 
spatule 5,850 d’une cétine d’un beau blanc, fusible à 49%; je filtrai le 
liquide qui contenait les flocons. (a)  Flocons restés sur le filtre. Is étoient sous la 
forme d’une matière mucilagineuse d’un blanc jaunâtre. Ils furent décomposés 
