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et quand on considère le petit nombre de propriétés qui 
peuvent nous guider dans la spécification des corps gras, on 
doit s'empresser de soumettre ceux-ci à une étude compa- 
rative, toutes les fois que l’on découvre entre quelques-uns 
d'eux de nouveaux rapports. D'ailleurs j'étois bien aise de 
répéter mes observations sur la dissolution d’un corps qui ne 
peut exister que dans une limite très-étroite de l'échelle 
thermométrique. En conséquence, on mit dans un ballon 
11 grammes d'acide margarique du bœuf fusible à 55d, 
7 grammes de cétine du commerce fusible à 444, 16 grammes 
d’eau tenant en dissolution 18 grammes de potasse à l’alcoo!, 
Par une légère chaleur les matières s’empâtèrent parfaitement. 
On ajouta 100 grammes d’eau. On fit digérer 2 heures. On 
abandonna ensuite les matières pendant 24 heures, puis on 
ajouta 4oo grammes d’eau, et on fit chauffer, après avoir 
plongé un thermomètre dans la liqueur. Quand la tempéra- : 
ture fut à 7od, on retira le liquide du feu, et alors on ob- 
serva les phénomènes suivans. À 7od on ne distinguoit point 
la portion du thermomètre qui étoit plongée dans le liquide. 
par l'acide muriatique, on obtint une matière grasse fusible à 374,5, laquelle 
. étoit formée 1°. d’un peu d’acides margarique et oléique fusibles à 481; 2°. d’une 
graisse non acide fusible à 44%, laquelle m’a paru être le résultat de l’union de 
la cétine avec la matière grasse non acide dont il a été question n°. 26 et 27, 
(b) ZLiquide filtré. 11 fut concentré et décomposé par l’acide muriatique. On 
sépara par ce moyen une matiere grasse acide fusible à 331; consistant en- 
acides margarique et oléique. J’estime que le poids dé toute la cétine acidifiée 
dans cette opération étoit de o,8r-576, ce qui est bien différent de 3,2r.0095 , 
poids de la céline acidifiée par l’intermède de l’acide margarique; il faut obser- 
ver encore que dans l’expérience rapportée dans cette note, les matières ayoient 
été bien plus long-temps en contact que dans l’expérience du n°. 31. 
