200 RECHERCHES CHIMIQUES 
CHAPITRE IL 
Examen de la substance cristallisée de l'huile de dauphin. 
51. La substance cristallisée, séparée de l’huile, fut égouttée 
entre des papiers Joseph, et dissoute dans l'alcool bouillant, 
d’où elle se précipita par le refroidissement sous la forme de 
beaux cristaux lamelleux. Ces cristaux , séparés du liquide où 
ils s’étoient formés, furent soumis à la presse, puis redissous 
dans alcool bouillant : les nouveaux cristaux que l’on obtint 
furent égouttés et soumis à la presse. Ce fut après ce traite- 
ment que la substance cristallisée fut examinée comparati- 
vement avec de la cétine qui se fondoit au même degré qu’elle. 
52. Les deux substances cristallisoient de la même manière, 
soit qu’on les laissât refroidir lentement à la surface de l’eau, 
après les avoir fondues, soit qu’elles se déposassent de l'alcool. 
53. un thermomètre plongé dans la substance du dauphin 
fondue, marqua 454,5 lorsqu'elle commença à se troubler. À 
444 la congélation étoit très-abondante ; mais elle ne fut com- 
plète qu'à 45d5. 
54. 100 d'alcool d’une densité de 0,834, bouïllant, ont dis- 
sous 2,9 de substance du dauphin, et 3 de cétine, Ces deux 
solutions n’avoient aucune action sur les réactifs colorés, 
55, On fit bouillir pendant 30 heures dans des cornues 
-de verre environ o8":,9 de chacune des deux substances avec le 
double de potasse à l'alcool. La cétine s'empâta plutôt que 
la substance du dauphin; il resta même une portion de cette 
dernière qui ne paroïssoit point saponifiée. Mais ayant mis 
cette portion dans une capsule de platine avec de l’eau de 
