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le liquide a été concentré en syrop, on y a ajouté de l’eau, et 
Fon a continué la disullation, afin de chasser toutes les parties 
volatiles qui pouvoient encore rester dans ce résidu; puis on 
a transvasé le liquide concentré dans une capsule; on l’a fait 
évaporer à siccité ,etonatraité cequi est resté par l’alcoold'une 
densité de 0,791. L’alcool évaporé a laissé 0,8-562 d’un syrop 
douceûtre , contenant du principe doux , un peu de principe 
ayant l’odeur du cuir, et un principe colorant orangé , 
qui existoit pour la plus grande partie, si ce n’est en totalité 
dans l'huile, avant que celle-ci eût été saponifiée ; car au mo- 
ment où l’eau de potasse fut en contactavec l'huile, la couleur 
de cette substance devint d’un brun orangé, avant même que 
la saponification eüût commencé : d’où je conclus que le prin- 
cipe colorant quise trouve dans le liquide aqueux , n’est point 
produit par l’action de l’alcali, mais qu'il est simplement mis 
à nu; et qu'ensuite il s’unit avec la potasse qui en rend la 
présence plus sensible en formant avec lui.une combinaison 
de couleur foncée. Ce principe colorant resta pour la plus 
grande partie dans le liquide aqueux , car la graisse saponifiée 
n’avoit presque pas de couleur. Quant au produit de la distil- 
lation du liquide aqueux, il fut neutralisé par l’hydrate de 
baryte cristallisé, puis évaporé à siccité, il laissa 1,873 d’un 
résidu sec, formé d'acide 0,8-937, et de baryte 0,8:793. Nous 
reviendrons plus tard sur la nature de cet acide que je nom- 
merai dans la suite delphinique. 
63. Matière grasse. À 204 une faible portion de cette 
matière étoit congelée. À 104 la plus grande partie étoit en 
petites lames, tandis que l’autre partie étoit parfaitement 
fluide. Elle étoit colorée en jaune léger; l’eau chaude avec la- 
