SUR DES CORPS GRAS. 209 
quelle on l’avoit agitée, lui avoit enlevé son odeur de pois- 
son et de cuir; il ne lui restoit que l'odeur rance des graisses 
saponifiées. Sa densité étoit de 0,892 à 20d; elle étoit très- 
acide. 100 de cette matière grasse bouillie avec des eaux 
qui contenoient 13,53 de potasse pure, et 0,5 de soude pure 
ont produit des solutions qui n’étoient pas parfaitement lim- 
pides. 
64. Cette matière grasse pesoit 3,8-3. On les fit digérer avec 
de l’eau de baryte en excès. On fit évaporer à siccité, et on 
traita le résidu par de l'alcool froid d’une densité de 0,791. 
On obtint par ce moyen 0,%715 d’une graisse blanche, fu- 
sible à 284, ne rougissant pas la teinture de tournesol (1), 
soluble dans l'alcool froid, et 2,5:585 d’une graisse acide , 
qui étoit restée en combinaison avec la baryte, et qui n’avoit 
point-été dissoute par l'alcool. Cette graisse acide commença 
à se congeler à 224, mais en partie seulement. A 154 elle pa- 
roissoit solide en totalité. 
64 bis. Pour connoitre plus en détail la nature des produits 
dont je viens de parler, je saponifiai 40 grammes d’huile de 
dauphin. Je décomposai le savon par l’acide tartarique. 
Ligue AqQueux. Il fut distillé. Le produit de la distillation 
contenant l’acide delphinique fut neutralisé par l’eau de ba- 
ryte, puis évaporé à siccité. ( Voyez le chapitre 3 pour l’a- 
nalyse du delphinate de baryÿte et les propriétés de son acide. } 
(1) Cette matiere ayant été exposée dans un verre à pied, sur un poêle, se 
fondit en partie. La portion fluide ayant été décantée se figeoit à 281; la portion 
concrète ayant été mise ayec de l’eau dans une cloche de verre, fut chauffée à 
God; elle s’attacha aux parois du verre et ne se fondit qu'imparfaitement. Elle 
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parut se figer entre 32% et 36%. 3 
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