306 RECHERCHES CHIMIQUES 
88. L'huile saponifiée fut traitée à chaud par une solution 
de potasse un peu plus que suflisante pour la dissoudre. Le 
savon fut étendu d’eau et abandonné à lui-même. On le ré- 
duisit en mnatière nacrée et en oléate que nous allons succes- 
sivement examiner, 
89. Matière nacrée. Des traitemens successifs par l’eau de 
potasse très-{oible et par l'alcool prouvèrent qu'elle contenoit 
une quantité notable d’acide oléique. Après qu’on l’en eût sé- 
parée, elle présenta les résultats suivans : 
90. Elle étoit très-brillante et parfaitement blanche. Elle 
n’avoit qu'une odeur extrêmement légère. Elle n’étoit pas 
dissoute par l’eau chaude. Elle étoit soluble en totalité dans 
l'eau alcalisée. Cette solution se réduisoit par le refroidisse- 
ment en potasse et en surmargarate de potasse. Elle étoit so- 
luble en toutes proportions dans l'alcool bouillant. En un 
tière encore fluide à 20, orangée, ne rougissant pas le papier de tournesol , ayant 
une odeur de cuir, puis une odeur d’huitre. Elle fut traitée à une douce chaleur 
par l’alcool d’une densité de 0,706; elle le teignit en jaune, mais la plus grande 
partie ne fut pas dissoute. 
(a) Matière indissoute. Elle étoit satinée, jaune-orangé, filante. L’ayant fait 
chauffer, elle devint sèche et friable; elle étoit composée de matière grasse 100, de 
baryte 18. La matière grasse séparée de la baryte étoit encore fluide à 15%, acide, 
odorante, très-soluble dans l’eau de potasse. L’ayant unie à Ja strontiane, 100 
reutraliserent 21 de cette base. Cette matière, saufson odeur et sa couleur, ayoit 
donc toutes les propriétés de l’acide oleique. 
(b) Solution alcoolique. Elle étoit d’un jaune citrin. L’ayant fait évaporer, on 
obtint un résidu qui étoit presque fluide à 15, qui étoit soluble dans l’alcoo! froid 
d’où l’eau le séparoit sous la forme de gouttes huileuses, qui ne rougissoient pasle 
papier de tournesol sec sur lequel on les étendoit; mais le papier devenoit-il hu- 
mide , sur-le-champ il passoit au rouge. Cette matiere pesoit o,8r.2500. Elle étoit 
formée de matière grasse o,8r.2253, et de baryte environ 0,8r.0247. La matière 
grasse étoit formée d'acide oléique 0,0979, ét de matière non acide 0,1274; par 
