SUR DES CORPS GRAS. 309 
sous à grammes. Cette solution donna en refroidissant pre- 
mièrement de petites aiguilles radiées du plus beau blanc, 
deuxièmement des aiguilles colorées en jaune. Il resta une eau 
mère visqueuse, colorée en brun. Dans cette opération, ilm’a 
semblé que le principe coloré jaune-brun devenoit plus abon- 
dant, soit qu'il s’en formât réellement pendant le traitement 
aux dépens même de la matière grasse, soit que ce principe 
s'isolàt d’une matière qui en masquoit la couleur. Ce principe 
devint surtout sensible par l’action de la potasse. L’on observa 
que la saponification développa l’odeur de cuir que la matière 
avoit perdue par la fusion. 
96. 3,86 de matière grasse colorée ayant été saponifiée 
par un poids égal de potasse ont donné un savon qui a été dé- 
composé par l'acide tartarique. 
97. (a) Liquide aqueux. W fut disullé: 
98. Résidu de la distillation. L'alcool a dissous 0,525 
environ d’un syrop jaune, dont la saveur d’abord amère et 
astringente, finissoit par être un peu sucrée. 
99. Produit de la distillation. X avoit une légère odeur 
de cuir et un peu d’acidité. L’ayant neutralisé par la baryte, 
on obtint 0,803 d’unsel desséché, qui avoit plutôt l'odeur d’a- 
cide delphinique que celle du cuir; mais il ÿ en avoit trop 
peu pour qu'on püût prononcer sur sa nature, 
100. (b) Matière grasse saponifiée. Elle contenoit deux 
substances que l’on sépara mécaniquement l’une de l’autre. 
La plus abondante pesoit 3,806; elle étoit d’un jaune orangé. 
Le thermomètre qu'on y plongea, après l’avoir fondue, des 
cendit à 26,45, et remonta ensuite à 284, Cette matière très- 
soluble dans l’eau de potasse m'a paru entièrement formée 
Mém. du Muséum. À. 4. 4o 
