142 … RECHERCHES CHIMIQUES 
Li 
concourront en même temps à mieux faire sentir les rapports 
de ces corps les uns avec les autres. Je nommerai choleste- 
rine, de yon, bile, et oepcos , solide, la substarice cristallisée 
des calculs biliaires humains , et céline , de xnroc, baleine, 
le blanc, de baleine ou spermacéti. Les deux corps gras 
qui ont été décrits dans le troisième Mémoire sous les déno- 
minations de substance grasse, de substance huileuse , se- 
ront désignés dans la suite de ces recherches par les noms de 
stéarine et d’élaine : celui-ci est dérivé de saw, huile ; et 
le premier, de o7eap, suif. Enfin, j'appelerai acide margarique 
la margarine ; acide oleique V’acide que j'ai désigné par l’ex- 
pression de graisse fluide (r) ; et acide cétique la substance 
concrète acide , que l’on obtient en saponifiant la cétine, 
et qui a été décrite sous la dénomination de. spermacéti 
saporifié. Les margarates , les oleates , les cétates seront 
les noms génériques des savonsou combinaisons que ces 
acides sont susceptibles de former , en s’unissant aux bases 
salifiables. 
S. Ier. 
De plusieurs propriétés que l’on peut reconnoïtre dans. 
Les graisses qui font le sujet de ce Mémoire , sans les 
décomposer. 
1. Graisse humaine. Une graisse extraite des reins d’un 
homme qui avoit été supplicié , étoit colorée en jaune. Elle 
(1) Il auroit été plus couséquent de dire acide élaique, au lieu de acide oleïque, 
mais la dureté du mot élaate pour désigner les combinaisons de cet acide m'a 
déterminé pour le second. 
