SUR DES Corps GRAS. 149 
toute substance saline. Ainsi le liquide sirupeux qui con- 
tenoit le principe doux produit par la saponification , quoi- 
qu'évaporé jusqu'à ce qu'il commencât à se volatiliser , pe- 
sait toujours beaucoup plus que la graisse n’avoit perdu de 
matière soluble. Par exemple, le sirop obtenu de 100 de 
graisse humaine pesoit 0,4; celui de graisse de mouton pesoit 
8 ; le sirop de graisse de bœuf et de graisse de porc pesoient 
chacun 8,6, 
S III. 
Examen des savons de graisse et de potasse. 
19. Tous ces savons , séparés de leur eau- mère, ont été 
dissous dans l’eau bouillante. Par le refroidissement*et le 
repos, il s’est déposé de la matière nacrée que je nommeraiï 
dorénavant surmargarate de potasse (1), et la liqueur est 
devenue alcaline. On a filtré celle-ci et on l’a neutralisé avec 
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(1) Le savon de graisse de jaguar ayant été délayé dans l’eau a déposé une 
matière nacrée très-brillante qui n’étoit pas du surmargarate de potasse comme 
les dépôts nacrés de tous les autres savons, mais de l’acide margarique tenant 
un peu de margarale de chaux et peut-être de l’acide oléique. Cette matière se 
fondoit entre 42 et 434. L'alcool bouillant l’a dissoute, à l'exception du marga- 
rate de chaux; il a déposé en refroidissant des lames brillantes qui ont été saturées 
de potasse; la combinaison qui en est résullé étoit nacrée; elle a été dissoute 
en totalité par l’eau bouillante, et par le refroidissement la solution a donné de 
véritable surmargarate de potasse, lequel a éte soumis au traitement de purifi- 
cation exposé n°. 20. Il est vraisemblable que la matière nacrée très - brillante 
du savon de jaguar contenoit outre la margarine un peu d'acide oléique. Comme 
je n’ai eu qu'une très- petite quantité de graisse de jaguar à ma disposition, je 
n'ai pu m'assurer si ce dépôt privé de potasse étoit un résultat essentiel de la 
décomposition spontanée du savon de cette graisse. 
