150 RECHERCHES CHIMIQUES 
l'acide tartarique; par le repos il s’est produit du nouveau 
surmargarate , et ce l’alcali a été mis à nu. La liqueur a été 
filtrée, puis neutralisée comme la première fois. Enfin, on 
a répété les mêmes opérations jusqu'à ce qu'il n’y ait plus 
eu de dépôt nacré. Alors on a eu un oléate de potasse qui 
a été décomposé par l'acide tartarique. Le savon s’est donc 
réduit en surmagarate de potasse et en acide oléique. 
Examinons maintenant les rapports des acides margarique 
et oléique de ces savons avec les mêmes acides retirés du 
savon de graisse de porc. 
ARTICLE PREMIER. 
. De l’Acide margarique. 
20. Les surmargarates de potasse furent tous purifiés de la 
manière suivante. On passa trois fois de l’eau distillée sur 
les filtres qui les contenoient. On les fit égoutter ; on les mit 
dans plus de quinze fois leur poids d’eau bouillante. On filtra 
les liqueurs refroidies, et on passa à trois reprises de l’eau 
froide sur les filtres. Enfin , les surmargarates furent séchés 
à l'air, puis traités par l’alcool bouillant. Quand celui-ci fut 
refroidi, on le filtra, on passa de l’alcool sur les filtres, on 
pressa les surmargarates qui y étoient restés, puis on les fit 
sécher au soleil. . 
21. Les surmargarates ainsi préparés ont été analysés par 
l'acide hydrochlorique avec les mêmes soins que celui 
retiré du savon de graisse de porc. On a obtenu les résultats 
SUVANS : 
