SUR DES CORPS GRAS. 1Ôr 
Acide margarique 91,8848...100 
Potasse.. 4... 108,1151... 8,83 
Acide margarique g92,012....100 
Potasse..:....:. 7,988: .... 0,68 
Surmargarate de graisse humaine { 
Surnarg. de graisse de mouton... { 
: Acide margarique 91,925...100 
Surmarg. de graisse de bœuf... $ AU TE ONE 
; ; Acide margarique 92,075. ..100 
PRHpATE de graisse de jaguar, $ Potasse... 0... 1 MEL à 8,6 
ee Le Acide margarique 91,94....100 
Sas es eos j Polasse...., AE BOB ete 8,77 
Le surmargarate de graisse de porc étant formé de 100 
d'acide, et 8,8 d’alcali , il s'ensuit que tous ces surmargarates 
sont assujettis à la même composition. 
22. Nous avons fait bouillir des proportions égales d’eau et 
de ces surmargarates, pour savoir s'ils se comporteroient tous 
de la même manière: aucun d’eux n’a été dissous. Les seules 
différences que l’on ait remarquées , étoient dans la demi- 
transparence plus ou moins grande des liquides , et ensuite 
dans quelques globules d'apparence grasse qui se sont ma- 
nifestés à la surface de l’eau qui avoit bouilli avec le sur- 
margarate de mouton. Le surmargarate de bœuf étoit moins 
opaque que celui de mouton, et celui-ci moins que le sur- 
margarate de porc. Un fait qui m’a paru digne d’être rap- 
porté, c’est que 1 partie de ce dernier surmargarate et 10 
d’eau bouillante forment un mucilage qui semble perdre de 
sa transparence lorsqu'on y ajoute 18190 parties d’eau. Il 
ne me paroitroit pas impossible qu’une grande masse de ce 
liquide , à la température de l’ébullition, ne disposät les sur- 
margarates à se réduire en margarates neutres et en acide 
margarique. 
23. L'alcool bouillant d’une densité de 0,832 a dissous 
