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premier dépôt de surmargarate, qui s’étoit formé dans le 
savon de mouton, étoit en aiguilles fines radiées ; le ther- 
momètre qu'on y plongeoit , après l'avoir fondu , descendoit 
à 59,5, et remontoit à 6od. De l'acide retiré des derniers dé- 
pôts de surmargarate, cristallisoit en aiguilles plus larges 
que le précédent , et se fondoit à 564. 
27. Acide margarique de bœuf. X] cristallisoit en petites 
aiguilles radiées ; quand il se figeoit, le thermomètre qui 
étoit à 594,5 remontoit à 59,9. 
28. Acide margarique de jaguar. W cristallisoït en pe- 
tites aiguilles radiées ; il étoit fusible à 554,5. 
20. Acide margarique d’ote. A cristallisoit en belles 
lames brillantes comme l'acide margarique de porc; il se 
fondoit à 554. 
30. On voit, d’après ce qui précède, que les acides mar- 
gariques de bœuf et de mouton ont les plus grands rap- 
ports, tant par leur forme que par leur fusibilité; que l’on 
peut obtenir ceux d'homme, de porc, jouissant des mêmes 
propriétés ; et enfin que l'acide margarique de jaguar et 
d’oie se rapprochent beaucoup de ces derniers. La différence 
de l’acide le plus fusible, avec celui qui l’est le moins, est 
de cinq degrés. 
ARTICLE 2. 
De l' Acide oléique. 
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31. Les premières expériences qne je fis sur l’oléate de 
barite pour en déterminer la proportion des élémens , me 
Mém. du Museum. 1. 3. 20 
