SUR DES CORPS. GRAS. 159 
ARTICLE PREMIER. 
De la Stéarine. 
38. Toutes étoient d’un très-beau blanc, inodores ou 
presque inodores , insipides , et absolument sans action sur 
le tournesol. 
39. Stéarine d'homme. Un thermomètre qu'on y plon- 
gea, après l'avoir fait fondre, descendit à 414 et remonta 
à 491. Par le refroidissement, la stéarine cristallisa en aiguilles 
très-fines dont la surface étoit plane. 
4o. Stéarine de mouton. Le thermomètre y descendit 
à 4od et remonta à 434 ; elle se figea en une masse plane 
dont le centre, qui s’étoit refroidi plus lentement que les 
bords, présentoit de petites aiguilles fines radiées. 
4x. Stéarine de bœuf. Le thermomètre y descendit à 
394,5 , et remonta à 444. Elle se figea en une masse dont la 
surface étoit plane et parsemée d'étoiles microscopiques. 
Elle avoit une légère demi-transparence. 
42. Stéarine de porc. Klle exhaloit une odeur de graisse 
de porc, lorsqu'elle étoit fondue. Le thermomètre y des- 
cendit à 384, et remonta à.434. Par le refroidissement , elle 
se prit en une masse dont la surface étoit très-inégale , et qui 
sembloit formée de petites aiguilles. Lorsqu'elle se refroi- 
dissoit promptement, les parties qui touchoient les parois du 
vase qui la contenoit avoient la demi-transparence du blanc 
d'œuf cuit. 
43. Stéarine d’ote. Le thermomètre y descendit à 4od, 
et remonta à 434, Elle se figeoit en une masse plane, 
