160 RECHERCHES CHIMIQUES 
44. Solubilité dans l'alcool. 100 parties d’alcool d’une 
densité de 0,7952 bouillant ont dissous 
21,50 de stéarine d'homme, 
16,07 de stéarine de mouton (1), 
15,48 de stéarine de bœuf, 
18,2b de stéarine de porc (2), 
36,00 de stéarine d’oie, 
45. Saponification par la potasse (3). 
Elle étoit fusible à 511. Elle cris- 
Stéarine d’hom-\ Graisse saponifiée.. 94,9 { tallisoit en petites aiguilles réunies 
mea donné par en entonnoir. 
Le sirop de principe doux pe- 
soit 8,6, l’acélate 0,3 (4). 
Jasaponification. 5,1 À 
Elle commencoit à se troubler 
94,6 
Matière soluble... 
à 541, et le thermomètre s’arrêtoit 
à 534; elle cristallisoit en petites 
MÉlles fines radiées. 
Stéarine de N GCraisse saponifiée.. 
IMOULON, se000 
Le sirop de progie doux pe- 
soit 8, l’acétate 0,6, il étoit mêlé 
du principe aromatique de bouc. 
Matière soluble.... 5,4 : 
Elle commencoïit à se figer à 544, 
mais elle ne le fat complétement 
qu’ à 52; elle cristallisoit en pe- 
tites aiguilles réunies en globules 
aplatis. 
br Le sirop de principe doux pe- 
soit 9,8, l’acétate 0,3. 
Stéarine de | Graisse saponifiée.. 
bœuf. .…... 
Matière soluble... 4,9 
(x) Dans une autre expérience on eut 15,04. 
(2) Dans une autre expérience on eut 17,65. 
(3) Chaque opération fut faite avec 5 gr. de stéarine et 5 gr. de potasse à 
l'alcool. Dans le tableau suivant on a réduit les résultats à 100 de matière 
grasse. 
(4) C'est-à-dire, le sel que l’on obtint après avoir neutralisé par la barite le 
produit de la distillation du liquide aqueux qui provenoit du savon décomposé 
par l'acide tartarique, 
