DU SEIGLE ERGOTÉ. 207 
Il résulte des expériences rapportées plus haut, que l'er- 
got contient 10. une matière colorante jaune fauve soluble 
dans Palcool, ayant une saveur semblable à celle de lhuile 
de poisson; 20. une matière huileuse blanche, d’une saveur 
douce qui paroït être assez abondante dans l’ergot : c’est elle 
sans doute que M. Cornet a extrait par la simple pression ; 
30. une matière colorante violette de la même nuance que 
celle de l’orseille, mais qui en diffère par son insolubilité 
dans l'alcool, et qui s'applique facilement à la laine et à la 
soie alunées ; 4°. un acide libre dont je n'ai pas déterminé 
l'espèce, mais que je crois être en partie phosphorique, si 
toutefois j'en puis juger par sa fixité et par les précipités 
que l’infusion d'ergot forme dans l’eau de chaux, dans celle 
de barite et dans l’acétate de plomb; 50, une matière végéto- 
animale très-abondante, très-disposée à la putréfaction et 
qui fournit beaucoup d'huile épaisse et d’ammoniaque à la 
distillation; 60. une petite quantité d’ammoniaque libre que. 
l’on peut obtenir à la température de l’eau bouillante. 
Peut-on, d'après les épreuves chimiques auxquelles nous 
avons soumis l’ergot, prononcer avec quelque certitude, 
sur la nature de cette production ? 
. Est-ce un végétal nouveau qui s’est développé dans la 
‘bale qui devoit contenir le grain de seigle, ainsi que le pré- 
tend M. Decandolle, ou n'est-ce qu’une dégénération du grain, 
résultant d’une maladie produite par des causes extérieures, 
cômme tout le monde la cru jusqu'ici? Il est certain que 
sil falloït, pour admettre cette dernière opinion, retrouver 
dans l’ergot les mêmes principes qui existent dans les grains 
de seigle naturel, la chose seroit impossible, car on n’y 
