VARIÉTÉS DE POMMES DE TERRE. 257 
uni au plomb a formé sur le charbon où il a été fondu une 
tache grise que nous avons précédemment signalée. 
Après avoir précipité l'acide phosphorique par l’eau de 
chaux, la liqueur évaporée a fourni un sel qui avoit tous les 
caractères du citrate de chaux; ainsi l'acide obtenu comme 
il a été dit ci-dessus est un mélange d’une petite quantité 
d'acide phosphorique et d’acide citrique. 
Expérience 5e. La liqueur où l’acétate de plomb avoit 
formé un précipité, quoique presque incolore, pouvant en- 
‘core contenir quelques principes intéressans, j'en ai d’abord 
précipité le plomb par l'hydrogène sulfuré, et la liqueur 
filtrée m’a fourni, par une évaporation ménagée, une matière 
visqueuse beaucoup plus colorée que celle du précipité de 
plomb dont on a parlé plus haut, d’une saveur très- diffé- 
rente, et qui ressemble en quelque sorte à celle de l’osma- 
zôme. 
Au bout de quelques jours , il s’est formé dans cette li- 
queur ainsi épaissie des cristaux grenus sans forme déter- 
minable , ayant une saveur légèrement sucrée quand ils sont 
entièrement dépouillés de la liqueur qui les enveloppe. 
Cette matière d'apparence saline est dure, sèche et cas- 
sante : soumise à l’action du feu, dans un tube de verre 
fermé par un bout, elle s'est boursouflée , a produit beau- 
coup de carbonate d’ammoniaque, et a laissé un charbon 
volumineux qui ne contenoit aucune trace d’alcali ni de 
chaux. Dissous dans l’eau bouillante , et sa dissolution re- 
froïdie sur une poële chaud, a formé des cristaux très- 
blancs , transparens, et assez volumineux. CRUE 
D’après les propriétés que nous venons d’énoncer , il nous 
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