DES ENVIRONS DE PoNDICHERY." 3il 



La plante lève ordinairement le sixième jour.. Lorsqu'elle a 

 cinq à six pouces de hauteur, on sarcle 5 quand elle est par- 

 venue à un pied , on donne un binage , en se servant avec pré- 

 caution de la charrue : cette opération est utile pour diviser 

 les racines, qui ont beaucoup de chevelu, et pour donner 

 plus de vigueur à la plante. 



On sème sur un kani deux maritales et demi, et l'on en 

 récolte de six cents à dix-huit cents. 



Pour séparer le son -du grain on se sert d'une espèce de 

 moulin à bras garni d'une meule en terre, qui enlève l'écorce 

 sans écraser le grain, comme le feroit une meule en pierre. 



Le grain dépouillé et nettoyé se nomme varagou-arissi ',* 

 il se cuit de même que le riz; les pauvres gens s'en nour- 

 rissent. 



La culture du varagou est très- importante , parce qu'il 

 peut croître dans les terres les plus maigres, qu'il n'a pas 

 besoin d'être arrosé, et que c'est avec ce grain que les culti- 

 vateurs paient les ouvriers attachés à leur service. 



( Je parlerai plus bas de la condition de ces serviteurs. ) 



Le paspale froment seroit une acquisition utile pour nos 

 autres colonies, et, même en France, il seroit avantageux 

 de cultiver les variétés hâtives nommées Ela varagou (1) et 

 Seton kejîstan varagou. 



Le docteur Ainsley, dans son estimable ouvrage : Materia 

 medica of Indostan , dit qu'il y a une variété -de varagou 



(1) J'envoie des graines des cinq variéte's dont il est question dans ce Me'moire. 

 Ces plantes , croissant très-bien dans les mauvaises terres , pourroient augmenter 

 la quantité des fourrages si utiles pour amender les cultures. 



Mém. du Muséum, t. 6. 4 l 



