356 Voyage a Salem. 



qui est formé de deux cylindres (i) en bois, perpendiculaires, 

 qui tournent l'un sur l'autre, et s'engrènent par le haut, au 

 moyen de deux pignons à quatre dents obliques et prolon- 

 gées. Ce moulin est mis en mouvement par deux bœufs at- 

 tachés à une longue perche fixée au haut d'un des cylindres. 

 Le vesou tombe dans un petit réservoir, et coule par un 

 conduit de bambou dans un pot de médiocre grandeur, d'où 

 on le porte dans un grand vase en terre qui est sur le feu, et 

 qui sert de réservoir; on l'en retire à fur et à mesure, pour 

 le faire bouillir dans une large chaudière peu profonde, mais 

 très-évasée. Par quarante pintes environ de vesou l'on met 

 une demi-pinte d'eau de chaux. Lorsqu'on juge la liqueur 

 assez réduite, on la laisse refroidir dans un vase en terre, 

 puis on la verse dans de petites formes carrées, creusées sur 

 plusieurs lignes parallèles dans, un tronc d'arbre. On ôte les 

 petits pains de sucre lorsqu'ils sont coagulés, on asperge par 

 dessus, auparavant, un peu de chaux dissoute'pour les raffer- 

 mir. TJn paquet contenant quatre-vingts à quatre-vingt-dix 

 cannes de l'espèce dite sen karambou donne cent petits pains 

 pesant ensemble dix à douze livres. Cette quantité se vend 

 une roupie un quart. 



4°. Cotonniers. 



i°. Le cotonnier annuel se nomme en tamoul, oupin- 

 parouti- c'est cette espèce que l'on cultive le plus ordinaire- 



(i) Les cylindres sont faits avec le bois du mimqsa flexuosa(en tamoul vagay 

 marum') ou de l'acacia arabica ( en tamoul vellé marum , karou-vellé-marum , ou 

 larou-velum). Voyez mon catalogue de graines , n°. gi. 



