BAoBAB ADANSONIA. 7 
très-acide, une huile brune assez abondante : ce produit 
donne cependant des vapeurs ammoniacales par l'addition 
de la potasse. 
Cette matière a laissé vingt-deux et demi pour cent de 
charbon qui avoit conservé la forme de la matière employée; 
ce charbon a fourni une cendre composée de fer, de carbonate 
et de phosphate de chaux; elle contenoit aussi une petite 
quantité de potasse. Ar 
Ce parenchyme a, comme on voit, beaucoup d’analogie 
avec le corps ligneux qui seroit mêlé à une petite portion 
de gomme : il doit, en effet, contenir une portion de fibres 
provenant des pédoncules du fruit qui se rendoient aux 
graines : mais s'il contient une gomme, c’est assurément une 
gomme insoluble , car il avoit été amplement lavé. Il ren- 
ferme aussi de la féculeamylacée, puisque mis en contact avec 
une dissolution d’iode, il prend une belle couleur bleue; 
d’ailleurs traité par l'acide nitrique il a donné de l’acide oxa- 
lique, de l’acide mucique, de la cire et une matière jaune, 
amère : il reste une substance blanche, très-divisée , comme 
de la pâte de papier, insoluble dans l’acide nitrique, et que 
je regarde comme du ligneux pur. 
Fermentation du suc du fruit du baobab. 
Désirant savoir si la fécule du baobab seroit susceptible 
de fermenter, et de donner naissance à une boisson alcoo- 
lique, j'en ai délayé quelques onces dans un litre et demi 
d’eau, et l'ai agité de temps en temps. Lorsque cette fécule 
