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Des  différentes  manières  dont  les  Corps  agissent 
sur  l'organe  du   Goût. 
PAR  M.  CHEVREUL. 
ans  la  persuasion  où  je  suis  que  beaucoup  de  phénomènes 
ne  nous  paroissent  compliqués  que  parce  qu'ils  sont  le  ré- 
sultat de  plusieurs  causes  qui  agissent  simultanément,  j'ai 
pour  principe,  lorsque  j'examine  des  phénomènes  de  ce  genre, 
de  chercher  à  démêler  les   différentes   causes  qui  peuvent 
agir,  afin  de  rapporter  à  chacune  d'elles  les  effets  qui  en  dé- 
pendent. En  envisageant  sous  ce  point  de  vue   les  sensa- 
tions si  variées  que  nous  percevons  lorsque  des  corps  sont 
introduits  dans  la  bouche,  je  suis  arrivé  à  faire   une  ana- 
lyse satisfaisante  de  ces  sensations  en  reconnoissant  celles  que 
nous  percevons,  i°.  parle  tact  de  la  langue;  20.  par  le 
goût;  3°.  par  l'odorat.  On  reconnoît  généralement  que  nous 
sommes  susceptibles  de  percevoir  ces  trois  ordres  de  modifi- 
cation par  l'introduction  des  corps  dans  la  bouche  5  mais  parce 
qu'aucun  des  physiologistes  que  j'ai  consultés  ne  m'a  indiqué 
les  moyens  de  reconnoitre  les  modifications  spéciales  à  cha- 
cun des  sens  du  tact,  du  goût  et  de  l'odorat,  je  me  suis 
déterminé    à  publier   les   résultats  suivans   qui    font  partie 
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