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po'cire  qui  correspond  par  sa  nature  et  par  sa  quantité  à  la 
proportion  de  la  graisse  extraite  par  l'alcool. 
Enfin,  en  traitant  ces  mêmes  tendons  par  l'eau  de  potasse, 
la  matière  organique  est  dissoute,  et  la  liqueur  abandonnée 
à  elle-même,  dépose  du  surmargarate  de  potasse,  ce  qui  est 
conforme  aux  observations  précédentes. 
Le  tissu  jaune  élastique  des  animaux  m'a  présenté  les  mêmes 
résultats,  avec  cette  seule  différence  que  la  proportion  delà 
matière  grasse  a  été  trouvée  constamment  un  peu  plus  forte 
que  dans  les  tendons. 
La  fibrine  du  sang  artériel,  traitée  par  l'alcool  ou  par 
l'éther,  donne  une  proportion  de  matière  grasse  qu'il  est 
assez  difficile  d'évaluer  exactement,  parce  que  cette  matière 
différant  absolument  de  la  stéarine  et  de  l'oléine,  qui  sont  im- 
miscibles à  l'eau,  forme  avec  ce  même  liquide  une  émulsion 
ou  une  sorte  de  mélange  dont  il  est  difficile  de  dégager  en- 
tièrement la  matière  grasse  ;  cependant  je  crois  peu  m'éloigner 
de  la  vérité,  en  fixant  de  4  à  4>  5,  pour  100  de  fibrine  sèche, 
la  quantité  de  matière  grasse  qu'on  en  extrait  par  l'alcool  ou 
par  l'éther.  En  traitant  la  fibrine  par  l'acide  nitrique  à  34d 
on  en  obtient  TFôde  matière  grasse;  en  la  traitant  par  le  même 
acide  étendu  de  son  poids  d'eau  on  en  obtient tto  ;  enfin  en  la 
traitant  par  l'acide  hydrochlorique  on  obtient  ïtô  de  matière 
grasse  impure.  J'ajouterai  à  ces  résultats,  1  °.  que  M.  Gay-Lussac 
ayant  abandonné  de  la  fibrine  à  elle-même  au  milieu  de  l'eau, 
a  constaté  qu'elle  donne  si  peu  de  résidu  gras,  après  sa  dé- 
composition, qu'il  en  a  conclu  que  par  la  putréfaction  la 
fibrine  ne  se  convertit  point  en  matière  grasse  ;  20.  enfin  que 
la  fibrine  après  avoir  été  traitée  par  l'alcool  ou  par  l'éther 
