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de mémoire que d'aprós nature, peut-être méme a-t-il tout simplement 
copié, ce qui ne serait pas impossible, les figures d'un autre manuscrit; 
nous ne devons pas oublier non plus, que le texte primitif de ce traité 
d'hygióne était rédigé en arabe, c'est à dire pour des orientaux, et que 
le traducteur, probablement un médecin juif, a laissé subsister dans sa 
version des passages qui ne pouvaient convenir aux peuples d'occident; 
c'est ainsi qu'on remarque dans le manuscrit de Paris, parmi les ani- 
maux de boucherie, le chameau (Camelus Dromedarius) dont la chair d 
n'a jamais été, en Italie, employée à l'alimentation. 
Les chapitres du Tacuin étant disposés sans aucun ordre apparent, 
je les ai groupés dans la liste suivante en: Céréales, Légumes et plantes 
potagéres, Plante médicinales, arbres fruitiers, ete.; à cótó du nom de 
chaque espèce, j'ai cité la page du manuscrit pour permettre au lecteur, 
en retrouvant facilement la figure originale, de contrôler mes détermi- 
nations. 
I. — CÉRÉALES. 
Furmentum (fol. 46 verso) = Triticum turgidum L. 
Siligo (47 et 102 verso) = Secale cereale L., figure médiocre; le 
premier tableau représente le battage et le second la moisson du Bigot = 
Ordium (47 verso) = Hordeum vulgare L. : 
Rizon (48) = Oryza sativa L., figure très médiocre; suivant Tar- 
gioni-Tozzetti (Cenni storici p. 22 et 315), le Riz n'a pas été cultivé - 
en Italie avant le X V* siècle, et il n'y était alors connu que comme denrée 
étrangère, apportée par le commerce avec d’autres produits exotiques ; 
d’après le même auteur, la figure du Riz dans le Liber de simplicibus | 
de Benedetto Rinio (1415) serait tout à fait fantaisiste; la figure du ma- 
nuscrit de Paris, bien qu'assez défecteuse, a cependant quelques analogies 
avec le Riz; du reste, puisque cette céréale, faisait, bien antérieur 
ment à cette époque, l'objet d'un commerce assez important en Italie, 
il ne serait pas impossible que quelques amateurs en eussent semé dans | 
leurs jardin, à titre de curiosité. 
Spelta (48 verso) — Triticum Spelta L. 
Milium (62 verso) = Panicum miliaceum L. 
