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3. Kapitel. Die Nutzpflanzen Chiles. 331 
Gourliea decorticans) wird ebenfalls unter Zusatz von Zucker und Wasser eine 
sirupartige Masse gewonnen. 
e) Einheimische Gemüse. Palmkohl aus den Palmen Fubaea und Fuania 
wird glücklicherweise nicht mehr genossen, da seine Zubereitung nur unter 
Zerstörung des betreffenden Baumes möglich. ist. Salat aus Brunnenkresse 
(Nasturtium officinale, Cardamine nasturtioides, berro genannt) und aus den 
geschälten Blattstielen der Gunmera chilensis (pangue) ist sehr beliebt; dagegen 
ist die vorzügliche, an den Küsten häufige Gemüsepflanze Tefragonia expansa 
den Chilenen völlig unbekannt. Die Algen Ulva latissima (lachi) und D’Urvillaca 
utilis sind sehr beliebte Volksnahrungsmittel, letztere sowohl in ihren stamm- 
artigen Teilen (ulte) als auch in den blattartigen Auszweigungen des Thallus 
(cochayuyo). Von Pilzen ist zumal der Champignon geschätzt; dazu kommen 
noch einige Arten von Pholtota, Clavaria, Boletus (unter ihnen der an unseren 
Steinpilz erinnernde loyo in Valdivia) und Cy/farza, letztere die an den Buchen 
schmarotzenden, unter dem Namen Dihuenes und Pinatras bekannten Speise- 
pilze. In den immerfeuchten Wäldern Valdivias werden Baumstrünke manch- 
mal von dem Mycel eines im übrigen unbekannten Pilzes durchsetzt und durch 
Zerstörung des Lignins erweicht. Solche wassergetränkte, pilzdurchwucherte 
Massen (huempe) werden wegen ihres vermutlichen Pectin-Gehaltes von Mensch 
und Tier gegessen, auch getrocknet und gemahlen von den Indiern als 
Nahrungsmittel benutzt. — Anhangsweise sei erwähnt, daß die jungen Blüten- 
sprossen der großen Puya-Arten, nachdem sie in Scheiben geschnitten, geschält 
und in Zucker gesotten sind, eine sehr wohlschmeckende Leckerei darstellen. 
f} Knollen und Zwiebeln. Die unterirdischen Stämme von Dioscorea- 
ceen, Tropaeolaceen, Oxalidaceen, Liliaceen lieferten in den nördlichen und 
mittleren Provinzen den Ureinwohnern Nahrungsmittel, die jetzt in Vergessenheit 
geraten sind; doch sollen sie noch gelegentlich in Chillan auf den Markt ge- 
bracht werden. Die in Chile einheimische Kartoffel ist ein wichtiges Volks- 
nahrungsmittel, obwohl von geringerer Bedeutung als in Europa. Nach BAKER 
stammen die Kultur-Kartoffeln von Solanum maglia und S. fuberosum ab, denen 
S. etuberosum und 5. fernandezianum als schwache Arten anzuschließen sind 
Von den 25000 ha" Kartoffelland Chiles fallen ı1000 ha allein auf Chiloe 
(1884), woselbst schon in alter Zeit über 120, mit eigenen Namen bezeichnete 
Kultursorten bekannt sind. Die besten Kartoffeln werden im leichten, sandigen 
Boden des Küstengebietes erbaut. Bemerkenswert ist übrigens, daß in Chile, 
obwohl es das Vaterland der Kartoffel ist, für die rationelle Anzucht neuer 
Sorten gar nichts geschieht. — Die fleischigen Wurzeln der Alstroemeria hgtu 
enthalten den leicht verdaulichen Chuno (Stärke). 
$ 2. Pflanzen technischer Verwertung. 
a) Faserpflanzen. Es handelt sich um Materialien zum Binden und 
Flechten, die in Gebrauch waren vor der Einführung von Lein und Hanf, resp. 
: Nach T. SCHNEIDER, Agricultura de Chile, 1904, pag. 9 sind mit Kartoffeln 50000 ha bestanden. 
