Weitere Beiträge zur Kenntnis von organischen Nahrungsstoffen usw. 261 



Nutramine sich aus Nahrungsmitteln vollständig herauslösen lassen, 

 dagegen andere nicht. Auch in diesem Falle könnte ein Extrakt einer 

 vollwertigen Wirkung entbehren, faUs ein Zusammenspiel einer Reihe 

 von Substanzen in bestimmtem Menge Verhältnis notwendig ist. In 

 diesem Falle dürfte das nach dem Ausziehen verbleibende Substrat 

 auch nicht vollwertig in seiner Wirkung sein. 



In der erwähnten Arbeit sind weitere wichtige Beobachtungen 

 gesammelt, um zu entscheiden, ob die Nutramine einer bestimmten 

 Klasse von Verbindungen als Bausteine angehören. Wir dachten an 

 die Nukleoproteide und an die Phosphatide. Es sei hervor- 

 o-ehoben, dass auf diesem Gebiete H. Schaumann schon früher 

 ausserordentlich wichtige Feststellungen gemacht hat^). Die ganze 

 Forschung über Nutramine knüpft an die grundlegenden Arbeiten 

 von Eijkman, Schaumann, Axel Holst und Kasimir Funk an. 

 Während Eijkman die hochbedeutsame Entdeckung machte, dass 

 man nach Verfütterung bestimmter Nahrungsmittel und im besonderen 

 von R-eis schwere Ernährungsstörungen hervorrufen kann, haben die 

 übrigen der genannten Forscher das Schwergewicht der Forschung 

 auf die Festlegung der Ursache dieser Erscheinmig gelegt und die 

 Frage in dem Sinne entschieden, dass unzweifelhaft in den Nahrungs- 

 mitteln noch unbekannte lebenswichtige Nahrungsstoffe enthalten sind. 

 Spruchreif ist die ganze Frage erst in den letzten Jahren geworden'^). 

 Es blieb zunächst immer noch die Möglichkeit, dass die bekannten 

 Erscheinungen, die bei Tieren und Menschen nach Verabreichung 

 bestimmter Nahrungsmittel auftreten, sich durch Infektionen, Intoxi- 

 kationen oder durch Fehlen von Bausteinen bekannter Nahrungsstoffe 

 erklären lassen. Bei einer Fragestellung von so weittragender Be- 

 deutung mussten alle Möglichkeiten sorgfältig geprüft werden. Das 

 war der Sinn der von mir im Jahre 1912 begonnenen, gemeinsam mit 

 Arno Ed. Lam^pe mid Gottfried Ewald durchgeführten Ver- 

 suche ^) . 



Es unterliegt jetzt keinem Zweifel mehr, dass es eine 

 Klasse von Nahrungsstoffen gibt, die in ganz eigener 

 spezifischer Art am Stoffwechsel teilnehmen und Organ- 

 funktionen beeinflussen. Diese Nutramine genannten Stoffe 



1) H. Schaumann, Die Ätiologie der ^Beri-beri II. Beiheft des Archivs 

 für Schiffs- und Tropenhygiene. Bd. 18 S. 1. 1914. 



2) Zahlreiche Arbeiten amerikanischer Forscher (Osborne, Mendel 

 usw.), die leider noch nicht im Original zugänglich sind, haben das ganze 

 Forschlingsgebiet nach verschiedener Richtung erörtert (vgl. die Referate 

 im Chem. Zentralbl. 1914—1919). 



3) Emil Ab derb alden und Arno Ed. Lampe, Zeitschr. f. die gesamte 

 experimentelle Medizin Bd. 1 S. 296. 1913. — Emil Abderhalden und 

 Gr. Ewald, ebenda Bd. 5 S. 1. 1916. 



