Weitere Beiträge zur Kenntnis von organischen Nahrungsstoffen usw. 307 



Weitere Versuchsergebnisse müssen über manche sich anknüpfende 

 Fragen Aufschluss geben. Als Hauptergebnis der Versuche ist an- 

 zuführen, dass weder mit absolutem Alkohol noch mit 

 Aceton noch mit Aceton und absolutem Alkohol die Nu- 

 tramine aus der Hefe vollständig entfernbar sind. Während 

 es nicht möglich ist, mit dem Extrakt plus geschliffenem Reis für 

 längere Zeit ein vollwertiges Nalirimgsmittel herzustellen, gelingt es 

 ganz glatt, wenn man die extrahierte Hefe dem Reis zusetzt. Es 

 beruht dies wohl darauf, dass die Nutramine in der Hefezelle in ge- 

 bundener Form vorhanden sind und das Produkt in den erwähnten 

 Lösungsmitteln unlöslich ist. Sehr wenig wahrscheinlich ist die An- 

 naJime, dass die Nutramine in den erwähnten Lösungsmitteln ausser- 

 ordentlich schwer löslich sind, und wir deshalb nur einen Teil davon ex- 

 trahieren konnten. Diese Annahme ist eigentlich schon dadurch wider- 

 legt, dass wir bis zur vollständigen Erschöpfung auszogen und uns 

 überzeugten, dass schliesslich nichts mehr in Lösung ging. Auf alle 

 Fälle kann man aus dem Versuch schliessen, dass die Nutramine 

 oder doch einige davon in der Hefezelle in zwei Formen 

 vorhanden sind. Ein Teil löst sich in den erwähnten Lösungs- 

 mitteln und zeigt spezifische, jedoch nicht vollwertige Wirkung. Ein 

 anderer Teil ist unlöslich. Der extrahierten Hefe kommt wenigstens 

 für längere Zeit ein voller Wert als Ergänzung des geschliffenem 

 Reises zu. Als besonders wichtige Beobachtung sei nochmals hervor- 

 gehoben, dass bei allen Versuchen die Tauben im Anschluss 

 an die Verfütterung von geschältem Reis und extrahierter 

 Hefe viel rascher erkrankten, obwohl per os das Hefe- 

 extrakt zugeführt wurde, wenn die Kost ausschliesslich 

 aus geschliffenem Reis bestand, als wenn die gleichen 

 Tiere von gewöhnlicher Nahrung zur Reisnahrung über- 

 geführt wurden. Man gewinnt den Eindruck, als ob die 

 normalen Tiere über einen gewissen Vorrat an jenen un- 

 bekannten, Nutramine genannten Stoffen verfügen, der 

 während der reinen Reiskost allmählich aufgebraucht wird. 

 Dabei zeigt sich, dass die verschiedenen Individuen sich 

 verschieden verhalten und nach sehr verschiedenen Zeiten 

 erkranken. 



Die Untersuchungen, bei denen mich Frl. Burkhardt unter- 

 stützte, werden nach verschiedenen Richtungen ausgebaut und ergänzt. 

 Es sollen noch eine Reihe von Lösungsmitteln geprüft werden. Die 

 Fragestellung ist, ob irgendein Lösungsmittel der Hefe und 

 anderen nutraminhaltigen Produkten die Nutramine oder 

 doch das eine oder andere davon ganz entziehen kann. Ferner 

 soll geprüft werden, ob durch Abbau der Hefe ihre Bedeutung 



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