202 Arthur Scheunert: 



Nahrung im Magen von sehr verschiedenen Faktoren abhängig ist 

 und deshalb auch sehr verschiedenartig sein kann. 



Infolgedessen ist auch nicht zu bestreiten, dass unter Umständen 

 eine schalenförmige Anordnung des Mageninhaltes, wie sie Grützner 

 beschreibt, zustande kommen kann, und wir haben deshalb in den 

 von uns für Lehr- und Handbücher^) verfassten Artikeln eine ver- 

 mittelnde Fassung gewählt. 



Obwohl nun für unsere Anschauung, dass in der Regel nach- 

 einander genossene Mahlzeitteile sich einfach aufeinander schichten, 

 in unseren im Jahre 1906 in diesem Archiv veröffentlichten Artikeln 

 ein genügend zahlreiches und klares Beweismaterial beigebracht 

 worden ist, haben sich merkwürdigerweise die meisten Autoren^ 

 die sich in ihren Arbeiten über diese und ähnliche Fragen geäussert, 

 die Grtitzner ' sehe Anschauung zu eigen gemacht bzw. ihren Er- 

 örterungen zugrunde gelegt. Im Hinblick auf die zahlreichen Ver- 

 suche , die für die einfache Überschichtung sprechen , ist das auf- 

 fällig, und es drängt sich die Frage auf, welche Gründe es sind, 

 denen die Theorie der schalenförmigen Anordnung des Mageninhaltes 

 ihre weitverbreitete Anerkennung verdankt. 



Ich unterlasse es gern, diese Frage ausführlich zu beantworten, 

 und will nur den meiner Ansicht nach wichtigsten Grund besprechen. 

 Dieser ist in der Annahme zu suchen , dass die schalenförmige An- 

 ordnung des Mageninhaltes mit dem zeitlich zuletzt in den Magen 

 getretenen Nahrungsanteil in der Mitte eine für den Chemis- 

 mus der Verdauung höchst zweckmässige, ja sehr not- 

 wendige Einrichtung ist. In der Tat muss die Annahme, 

 dass die ältere, mit saurem Magensaft durchtränkte Nahrung die 

 neu eintretende schalenförmig umgibt und sie vor der Wirkung des 

 Magensaftes einige Zeit schützt, damit in ihr die Stärkeverdauung 

 ablaufen kann, bestechend wirken. Überlegt man sich aber die 

 Sachlage genau, berücksichtigt die einschlägigen physiologischen und, 

 anatomischen Verhältnisse bei verschiedenen Tierarten und zieht auch 

 die Ergebnisse aller Arbeiten in Betracht , die den Ablauf der 

 Stärkeverdauung im Magen und die Wirkung der Diastase klar- 



1) W. Ellenberger und A. Scheunert, Verdauung. Zuntz und 

 Loewy's Lehrb. d. Physiol. des Menschen, 1. Aufl., S. 528; 2. Aufl., S. 510. 

 F. C. W.Vogel, Leipzig. 1913. — W.Ellenberger und A.Scheunert, Lehrb. d. 

 vergl. Physiol. der Haussäugetiere, S. 283. Parey, Berlin.. 1910. — Scheunert, 

 Der Magen. Handwörterb. d. Naturwissensch. Bd. 6. S.550, G.Fischer, Jena. 1912, 



