Untersuchungen über den Einfluß der Neutralsalze auf die Fermentwirkung-. 49 



daß die Kolloidfällung durch Elektrolyte mit Adsorptionsvorgängen auf 

 das innigste verknüpft ist und daß die Fällungswerte für die einzelnen 

 Ionen mit Hilfe der Adsorptionsisotherme hinreichend berechnet werden 

 können. Um also die Übereinstimmung zwischen Kolloidfällung und 

 Fermenthemmung durch Neutralsalze noch vollständiger darzustellen 

 und die Wesensgleichheit der beiden Vorgänge noch wahrscheinhcher 

 zu machen, war es wünschenswert zu untersuchen, ob sich die Wirkung 

 der Neutralsalze auf den Fermentationsvorgang sich durch eine Adsorp- 

 tionsisotherme darstellen läßt. 



Wenn wir nun annehmen, daß die Fermenthemmung durch Salze 

 auf Adsorption der letzteren beruht, so kann die Größe der Hemmung 

 als Maß der stattgehabten lonenadsorption angesehen werden. Die 

 Größe der Hemmung läßt sich aber am besten durch folgende Formel 

 ausdrücken : 7- 



wobei Ji die Hemmung, Je die bei Gegenwart von in der Konzentration c 

 vorhandenen Salze invertierte Menge Rohrzucker, J^ die Menge inver- 

 tierten Rohrzuckers bei ungehemmter Reaktion, bedeutet. Die Formel 

 gibt für die ungehemmte Reaktion Ä = 0, für den Fall, daß kein Rohr- 

 zucker invertiert wurde, A, = 1 ; der Grad der Hemmung wird also durch 

 dieselbe in Bruchteilen der Einheit angegeben. Wenn die auf diese Art 

 ausgedrückte Hemmung der Fermentwirkung von der Salzkonzentration 

 auf eine einer Adsorption entsprechende Weise abhängt, so muß dieselbe 

 durch die Adsorptionsisotherme dargestellt werden können, die für 

 unseren Fall folgende Form annimmt: 



h = K-c^ , 



wobei h die Hemmung, c die Salzkonzentration, k und j) Konstanten, 

 und zwar jp einen Bruch im Bereiche zwischen 0,1 und 0,7 darstellt. 



Es wurde nun auf die von Freundlich^) angegebene Weise festge- 

 stellt, daß der Zusammenhang zwischen Salzkonzentration und Ferment- 

 hemmung tatsächlich durch die Adsorptionsisotherme dargestellt werden 

 kann und dann auch die Konstanten für jeden einzelnen Fall ermittelt. 

 In der Tab. I sind neben den beobachteten Inversionen überall in der 

 nächsten Kolonne die nach der Adsorptionsisotherme berechneten Werte 

 angegeben, während am Kopfe dieser Kolonne die zu diesen Zahlen ge- 

 hörigen Konstanten k und p verzeichnet sind. Wie ersichtlich, ist die 

 Übereinstimmung zwischen den beobachteten und den berechneten 

 Werten für die Inversion durchwegs recht gut; so daß die Ferment- 

 hemmung durch Neutralsalze tatsächlich als mit der Adsorptionsiso- 

 therme hinreichend dargestellt erscheint. Die ermittelten Werte der 



1) Freundlich, Zeitschr. f. pbysikal. Chemie 51. 1907. 

 Pflügers Archiv f. d. ges. Physiol. Bd. 181. 



