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S. M. N euschlosz : 



Konstanten liegen für k zwischen 4 • 10-^ und 13 • 10"^, und sind für 

 die einwertigen Alkalisalze wesentlich kleiner als für die zweiwertigen 

 Erdalkalien und für das Magnesium; die Werte für p liegen durchwegs 

 in der Nähe von 0,5, sind also Werte, die recht gut mit denen der bekann- 

 ten Adsorptionserscheiimngen übereinstimmen; während die hohen 

 Ä;- Werte für die Erdalkalien im Gegensatz zu den niedrigen für die Al- 

 kalien die beobachtete Erscheinung als elektrochemisches Phänomen 

 und der Fällung negativer Suspensionskolloide nahe verwandt charakte- 

 risiert. Die Kurventafel I zeigt die Abhängigkeit der Eermenthemmung 

 von der Salzkonzentration für die einzelnen Salze graphisch dargestellt. 

 Die Kurven haben die umgekehrte Form der Adsorptionsisothermen. 



Aus den dargestellten Tat- 

 sachen läßt sich also der Schluß 

 ziehen, daß der Fermenthemmung 

 durch Neutralsalze ein Adsorp- 

 tionsvorgang zugrunde liegt, den 

 wir uns etwa folgendermaßen 

 vorstellen können: Die kolloid - 

 gelösten, negativ elektrisch ge- 

 ladenen Partikelchen des Fer- 

 mentes adsorbieren die entgegen- 

 gesetzt geladenen Kationen ii| der 

 Neutralsalze, verlieren hierdurch 

 ihre elektrische Ladung, wodurch 

 ihre Dispersität herabgesetzt 

 wird. Da nun, wie bereits her- 

 32 JS st i'^ vorgehoben worden ist, die Fer- 



Abb. 1. Einfluß der einzelnen Salze aiü die Rohr- mentatioiien als Reaktionen in 



Zuckerspaltung durch invertase. ^j^^^^^ mikroheterogenen System 



aufzufassen sind, also von der Oberflächenentfaltung des Systems 

 in hohem Grade abhängig sein müssen, ist es leicht verständlich, 

 daß eine Abnahme der aktiven Oberfläche, wie sie die Neutralsalze 

 herbeiführen, eine Abnahme der Fermentwirkung verursacht. 



Beruht nun aber diese Annahme auf Richtigkeit und ist die Ferment- 

 hemmung durch Neutralsalze auf eine Abnahme der aktiven Oberfläche 

 zurückzuführen, so muß sich diese Dispersitätsverminderung der Fer- 

 mentlösung außer in der Herabsetzung der Fermentwirkung auch in 

 einer Veränderung der sonstigen physikochemischen Eigenschaften der 

 Lösung, wie z. B. ihrer Oberflächenspannung und Viscosität äußern. In 

 einer vorhergehenden Arbeit habe ich gezeigt, daß die Neutralsalze die 

 Oberflächenspannung einer .Kolloidlösung (Lecithin) erhöhen können und 

 somit erwartet werden kann, daß auch die Oberflächenspannung der Fer- 

 mentlösung durch Elektrolyte auf ähnliche Weise beeinflußt wird. Ist 



