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S. M. Neuschlosz : 



Neben den experimentell festgestellten Oberflächenspannungen sind 

 auch hier in einer nächsten Kolonne die unter der Annahme berechneten 

 Oberflächenspannungen zusammengestellt, daß auch diese Salzwirkung 

 den Gesetzen der Adsorption folgt. Als Maß der stattgehabten Adsorp- 

 tion wurde hier die Erhöhung der Oberflächenspannung angenommen, 

 die nach folgender Formel berechnet wurde: 



e = 1 



7o 



worin e die Erhöhung der Oberflächenspannung y^ die Oberflächen- 

 spannung der reinen Eermentlösung, j'c dieselbe bei der Salzkonzentration 

 c bedeutet. Die Formel für die Adsorptionsisotherme gestaltet sich 

 demnach: e = K ■ c^ . 



Auch hier ist die Übereinstimmung zwischen den beobachteten und 

 berechneten Werten für die Oberflächenspannungen eine zufrieden- 

 stellende. Die Konstanten p decken sich durchwegs mit denen für die 

 Fermenthemmung ermittelten, während die Werke für k zehnmal klei- 

 nere sind. Demnach nehmen die auf Kurventafel II dargestellten Kur- 

 ven, welche die Abhängigkeit der 

 Oberflächenspannung von der 

 Salzkonzentration demonstrieren, 

 den umgekehrten Verlauf, wie die 

 Kurven für die Fermenthem- 

 mung. Die Parallelität zwischen 

 Fermenthemmung und Ober- 

 flächenspannungserhöhung durch 

 die Salze ist eine vollkommene, 

 so daß diese Versuchsergebnisse 

 die Richtigkeit der entwickelten 

 Auffassung der Fermenthemmung 

 bestätigen. 



Nachdem die Wirkung der 

 einzelnen Salze auf die Fermentation festgestellt w^orden ist, wiirden 

 die Wirkungen der Salzgemische untersucht. Es wurden zu diesem 

 Zwecke folgende Kombinationen herangezogen : NaCl + KCl , NaCl 

 + CaClg, NaCl + SrClg, NaCl + MgCla, KCl + CaClg , CaCla.-j- SrClg , 

 OaClg -f MgClg • Diese Kombinationen können in drei Gruppen geteilt 

 werden, die am besten gesondert besprochen werden. 



Zu der ersten Gruppe gehören die Kombinationen einwertiger Katio- 

 nen miteinander, also NaCl + KCl . Die hierher gehörigen Versuchs- 

 ergebnisse sind in der Tab. III zusammengestellt. Es zeigt sich hier, 

 daß die Hemmungen, die durch die verschiedensten Kombinationen von 

 NaCl und KCl verursacht werden, stets geringer sind, als die durch die 



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32 



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90 





konzerrfration 



1 ± 1 



32 16 8 



Abb. 2. Einfluß der einzelnen Salze auf die Ober- 

 flächenspannung der Invertaselösung. 



