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H. Walter: 



Die extrahierte Hefe wurde wiederum der Pepsin- und Trypsin- 

 verdauung unterworfen. Es zeigte sich kein wesentlicher Unterschied 



gegenüber der nicht extrahier- 

 ten. Im Gegenteil, es schien 

 sogar, daß nach der Extrak- 

 tion mit kochendem Alkohol 

 absol. ' oft noch körnige Ein- 

 schlüsse erhalten blieben. Das 

 kann man vielleicht dadurch 

 erklären, daß nach A. Meyer 

 Volutin nach 2 stündiger Ein- 

 wirkung von Alkohol absol. in 

 gewisser Hinsicht fixiert wird 

 und z. B. in 80° Wasser sich 

 nicht mehr völlig löst^). Bei der peptischen Verdauung wurden die Zellen 

 blasser, die stark lichtbrechenden Körper traten schärfer hervor. Bei 

 der tryptischen Verdauung blieb der homogene Plasmarest ebenfalls 

 erhalten (s. Abb. 5 und Abb. 6). Alle diese Angaben beziehen sich auf 



Abb. 4. Extrahierte Preßhefe. 



Abb. 5. Extrahierte Hefe mit Pepsiu-HCl verdaut. 



Abb. 6. Extrahierte Hefe mit Trypsin verdaut. 



das Verhalten der Mehrzahl der Zellen. Einzelne Zellen sind oft völlig 

 aus verdaut, in anderen sind keine oder nur ganz Ideine Fettkörper, 

 dagegen ein größerer Plasmarest zu sehen. 



Nur ein Unterschied trat bei der extrahierten, verdauten Hefe 

 gegenüber der nicht extrahierten hervor. Die zurückbleibenden Fett- 



1) A. Meyer, 1. c. S. 118. 



