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H. Walter: 



Mit Sudan III und Scharlachrot werden die Fettkörper rot gefärbt. 

 Mit Osmiumsäure tritt nur eine schwache Braunfärbung ein. Sehr scliön 



Abb. 7. Mit kochendem Alkohol abs. extrahierte, vorher mit Trypsin verdaute abgelagerte Hefe. 



lassen sie sich mit Bismarckbraun färben. Mit Jod nehmen sie eine 

 schwache gelbgrüne Färbung an. Gegen Methylenblau und die meisten 

 anderen Farbstoffe verhalten sie sich indifferent. 



Eigenartig ist das 

 Verhalten gegen Al- 

 kohol absol., Äther 

 und Chloroform. Wie 

 schon gesagt, bleiben 

 die Fettkörper bei 

 noch so langer Ex- 

 traktionerhalten. Be- 

 handelt man aber die 

 mit Trypsin verdaute 

 Hefe 10— 15 Minuten 

 mit kochendem Al- 

 kohol absol., so wer- 

 den aUe Fettkörper 

 entfernt, und es ver- 

 bleibt nur das Restplasma (s. Abb. 7 und Abb. 8). Mit Alkohol absol. 

 bei Zimmertemperatur und besonders mit Chloroform gelingt die 

 Extraktion schwerer. 



Abb. 8. Extrahierte Preßhefe mit Trypsin verdaut und abermals 

 mit Alkohol abs. extrahiert. 



