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unter Druck durch ein kleines Asbestfilter in den zum Ausschütteln dienenden 

 Meßzylinder filtriert. Ich benutzte zur Filtration einen kleinen mit Capillarhahn 

 versehenen, etwa 5 ccm fassenden Scheidetrichter, bei dem nur der Ansatz der 

 Capillare bis zum Hahn mit Asbest gefüllt wiu"de und der oben mit einem Schlauch 

 an die Sauerstoffbombe angeschlossen werden konnte. Das Filtrat ist fast immer 

 wasserklar, manchmal schwach gelb. Unter dreimaligem Nachgeben von gesättigter 

 Ammonsulfatlösung (je 2 ccm) wird der Milchsäureextrakt in mit eingeschliffenem 

 Stopfen versehene Meßzyünder von 50 ccm übergefüllt, wobei darauf geachtet 

 wurde, daß die Lösung im Zylinder nicht mehr als 10 ccm betrug. Die Lösung 

 wurde mit Vio ihres Volumens SOproz. Schwefelsäure und festem Ammonsulfat 

 versetzt und dann mit Amylalkohol von gut doppeltem Volumen der gesamten 

 wässerigen Lösung, in der Regel 25 ccm. Dann IY2 — 2 Minuten geschüttelt, ab- 

 sitzen gelassen und darauf der Amylalkohol mit einer Pipette in eine Flasche von 

 50 ccm Fassungsvermögen pipettiert, in der sich 10 ccm 4 proz. Sodalösung be- 

 findet. Der Amylalkohol wird mit Soda ebenfalls IY2 Minute geschüttelt, wobei 

 die Milchsäure in die Sodalösung übergeht, absitzen gelassen, mit derselben Pipette 

 der Amylalkohol in den Standzylinder zurückpipettiert, von neuem IY2 Minute 

 geschüttelt, wieder in die Flasche mit Sodalösung übertragen und derart mit 

 demselben Amylalkohol fünfmal die saure Lösung und fünfmal die Sodalösung ge- 

 schüttelt. Das Schütteln geschah meist mit der Hand, in den späteren Versuchen 

 der Arbeit mit der Schüttelmaschine. Am Schluß wird in dem Sodafläschchen die 

 völlige Klärung abgewartet, dann der Amylalkohol in eine Vorratsflasche zurück- 

 pipettiert. Um ihn zu neuen Versuchen wieder verwenden zu können, wurde er 

 durch Destillation -gereinigt. Nach dem letzten Abpipettieren wird die Sodalösung, 

 die sich durch Abgabe von Wasser an den Amylalkohol auf etwa 6 — 8 ccm ver- 

 ringert hat, in einen 10 ccm fassenden länglichen Scheidetrichter mit Capillarrohr 

 übertragen und von da unter Zurücklassung der Amylalkoholschicht in einen 

 größeren, 25 ccm fassenden Scheidetrichter, Sodafläschchen und der erste Scheide- 

 trichter werden nacheinander dreimal mit IY2 ccm Sodalösung nachgespült, dieses 

 Spülwasser in den großen Scheidetrichter nachgegeben, wobei die Amylalkohol- 

 schicht zum Schluß in die Capillare des kleinen Scheidetrichters abgelassen wird, 

 so daß alle wässerige Lösung quantitativ sich im größeren befindet. Um den in 

 Soda gelösten Amylalkohol zu entfernen, wird dreimal mit je 2 ccm reinem Benzol 

 ausgeschüttelt, das Benzol abpipettiert und der Inhalt des Scheidetrichters unter 

 Zurücklassung der Benzolschicht in ein Porzellanschälchen abgelassen, dreimal mit 

 destilliertem Wasser nachgespült, die Sodalösung in dem Porzellanschälchen mit 

 Schwefelsäure versetzt, bis sie nach Aufschäumen neutral gegen Lackmus reagiert ; 

 sie wird zum Vertreiben des Benzols kurze Zeit auf dem Wasserbad erhitzt und 

 auf etwa 12 ccm eingedampft; danach in einen 100 ccm fassenden Claisenschen 

 Destillierkolben abgegossen, mit 0,5 proz. Schwefelsäure nachgespült, bis das Ge- 

 samtvolumen 30 ccm beträgt und weiterhin ähnlich der Parnasschen Vorschrift 

 verfahren. Unter Zugabe von Talkum wird auf einem Sandband zum Kochen 

 erhitzt und dann aus einem graduierten Tropftrichter Permanganat entsprechend 

 der abdestillierten Flüssigkeitsmenge zufließen gelassen, nachdem eine mit n/100 

 Bisulfit und Wasser (im ganzen 50 ccm) beschickte Liebigsche Vorlage mit einem 

 Gummistopfen an das senkrecht nach unten gehende Ablaufrohr eines kleinen 

 Liebig sehen Kühlers luftdicht angesetzt war. Die Vorlage befindet sich ebenso 

 wie die BisulfitkontroUe in Eis. In die BisulfitkontroUe wird später genau soviel 

 Wasser nachgegeben, wie in die Vorlage überdestühert ist. 



Um die verwandte Methode gegen alle Bedenken sicherzustellen, muß auch 

 ermittelt werden, daß man nicht zu hohe Werte bekommt. Diese können 

 herrühren 1. von nachträglicher Milchsäurebildung in den Muskeln bei ihrer Ver- 

 arbeitung; 2. von Spaltung des Zuckers beim Eindampfen der Extrakte; 3. von 



