Beiträge zur l'hysiologic der Verdauung. VIII. 3 



Fleisch nur mit immer mehr steigendem Widerwillen und verweigerte 

 schließlich die Aufnahme überhaupt. Ta kata verwandte daher während 

 der letzten 45 Tage seines Versuchs gehacktes Fleisch, das einfach bei 

 Zimmertemperatur mit Wasser '^/^ — 1 Stunde geschüttelt worden war. 

 Schon nach nur Sraaligem Ausschütteln enthielt das Fleisch nur noch 

 0,006 — 0,009% Cl; es wurde außerdem von dem Hunde bis zum 

 Schluß des Versuchs mit gutem Appetit gefressen. Ich habe mich durch 

 einen eigenen Versuch davon überzeugt, daß in der Tat auf diese Weise 

 eine sehr weitgehende Entziehung des Chlors zu erreichen ist; ich teile 

 meine Resultate hier kurz mit. 



1400 g gehacktes Rindfleisch wurden bei Zimmertemperatur mit 2800 ccm 

 destillierten Wassers % Stunde lang mit der Schüttelmaschine energisch geschüttelt; 

 sie enthielten ursprünglich 0,0890% Cl = 1,2460 g im ganzen. Der abcolierte Ex- 

 trakt betiug 2300 ccm und enthielt 0,7188 Cl, in den 1853 g Rückstand (einmal 

 extr. Fleisch) bUeben also 0,5272 Cl = 0,0285% (direkt bestimmt 0,0270%). Von 

 diesem Rückstande wurden 1500 g mit 0,4275 g Cl ein zweites Mal mit 3000 ccm 

 Wasser 1 Stunde lang ausgeschüttelt, der Extrakt (2800 ccm) enthielt. 0,2870 g Cl, 

 also blieben in den 1643 g Rückstand (zweimal extr. Fleisch) 0,1405 g Cl = 0,0086% 

 (direkt bestimmt 0,0085). 1300 g des Rückstandes wm-den schließlich ein drittes 

 Mal mit 2600 ccm Wasser 1 Stunde lang ausgeschüttelt; sie enthielten 0,1148 g Cl 

 und gaben in den Extrakt (2180 ccm) noch 0,0684 g Cl, es blieben also im Rück- 

 stande, der 1643 g betrug (dreimal extr. Fleisch) 0,0464 g Cl = 0,0028% (direkt 

 bestimmt 0,0031). Es ist also in diesem Versuch durch dreimaliges Ausschütteln 

 bei Zimmertemperatur dem Fleisch das Chlor in der Tat bis auf Spuren entzogen 

 worden. 



Zu der chlorarmen Ernährung fügte Takata als weiteres Hilfs- 

 mittel der Chlorentziehung die Verabreichung von KNOg; an 15 Ver- 

 suchstagen wurden dem Tiere je 3 — 6 g KNO3 P^^ Tag verabfolgt, 

 was jedesmal ein Steigen der Chlorausscheidung im Harne zur Folge 

 hatte. Takata betont besonders, daß seine Methode der Chlorentzie- 

 hung im Gegensatze zu der von mir angewandten Scheinfütterung be- 

 standen habe in ,,diminishing chlorids by means of a fixed allowance 

 of food and repeated administration of potassium nitrate". Daß auch 

 in seinem Versuche die Chlorentziehung durch den nach außen abgelei- 

 teten Magensaft des kleinen Magens eine Rolle gespielt hat, erwähnt 

 er an dieser Stelle gar nicht, scheint also darauf wenig Gewicht zu legen. 

 Und doch zeigt ein Blick auf seine Resultate, daß auch bei ihm die 

 erreichte Chlorentziehung sogar einzig und allein durch die Absonderung 

 des Magensaftes erzielt worden ist Die gesamte Chlorzufuhr betrug 

 in Takatas Versuch 2,27 g, die Chlorausscheidung im Harn (einschließ- 

 lich der ersten 3 Tage und der Tage mit KNOg-Zufuhr) 2,16 g. Trotz 

 der chlorarmen Ernährung und der Zufuhr von KNO3 verlor das Tier 

 also im Harn nicht einmal soviel Chlor als es in der Nahrung aufnahm. 

 Dagegen betrug die Chlorausscheidung im.Magensaft des kleinen Magens 

 im ganzen 4,95 g, dazu kommt noch die Chlorausscheidung in dem 



