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wog aber, wie aus den oben mitgeteilten Zahlen hervorgeht, der beim 

 Extrahieren und Kolieren verbleibende Rückstand regelmäßig erheblich 

 mehr als die in Arbeit genommene Anfangsmenge, der Eiweiß verlust 

 war also durch starke Aufquellung in dem Wasser sogar überkompensiert. 

 Ich habe das ursprünghche und das dreimal extrahierte Fleisch nach 

 Kjeldahl auf seinen Stickstoff gehalt untersucht, er betrug in dem 

 ersteren 3,67, in dem letzteren nur noch 1,38%. Obwohl Takata 

 nicht angibt, wieviel Fleisch der Hund zu fressen bekam, kann man doch 

 diese Menge ungefähr auf Grund der für die Chlorzufuhr angegebenen 

 Werte berechnen. Vom 16. bis zum 60. Tage des Versuchs erhielt das 

 Tier im ganzen mit der Nahrung 0,8128 g Cl zugeführt oder 0,0181 g 

 pro Tag. Das ausgelaugte Fleisch enthielt nach Takatas Angabe 

 noch 0,006—0,009% Cl, im Mittel also 0,0075%. Der täghchen Chlor- 

 zufuhr würden danach etwa 240 g Fleisch entsprechen. Nimmt man an, 

 daß diese wie in meinem Versuch nur noch 1,38% N enthielten, so er- 

 gäbe sich eine tägliche N- Zufuhr von 3,31 g. Nach einer Zusammen- 

 stellung der einschlägigen Arbeiten bei R. Tigerstedt: Die Physio- 

 logie des Stoffwechsels, Nagels Handbuch der Physiologie, Bd. 1, S. 409 

 betrug bei Hunden, die mit möglichst wenig Eiweiß bei ausreichender 

 Zufuhr von Fett und Kohlenhydraten ernährt wurden, der niedrigste 

 N-Umsatz pro Körperkilogramm 0,23 g. Das würde für den Takata- 

 schen Hund von 18 kg Körpergewicht also einen Umsatz von 4,14 g 

 pro Tag ausmachen, die N-Zufuhr in der Nahrung von 3,31 g war also 

 unzweifelhaft zu niedrig. Dabei muß man noch bedenken, daß die lös- 

 lichen Eiweißstoffe des Fleisches, die beim Extrahieren verloren gehen, 

 gerade die wertvollsten Bestandteile sind, während die zurückbleibenden 

 unlösHchen Körper wohl kaum ein vollwertiges Eiweiß darstellen 

 dürften. Unter diesen Ernährungsverhältnissen mußte der Hund 

 natürlich dauernd Stickstoff vom Körper abgeben. Dadurch wird der 

 bei der Sektion beobachtete Schwund der Muskeln, sowie die auffallend 

 geringe Widerstandsfähigkeit des Tieres wohl verständlich. Nun be- 

 findet sich ein beträchtlicher Teil des gesamten Chlorvorrates des Körpers 

 in Form von Chlornatrium in den Mnskeln, zwar nicht in dem eigentlichen 

 Muskelgewebe selbst, sondern in der Zwischenflüssigkeit, wo es mit 

 großer Energie festgehalten wird, da das Na-Ion, wie wir durch ver- 

 tonst) Untersuchungen wissen, für die Erregbarkeit des Nerv- und 

 Muskelgewebes unumgänghch nötig ist. Bei einem Tier in annähernd 

 normalen Ernährungsverhältnissen steht dieses Chlor der Muskeln 

 offenbar für die Magensaftsekretion nicht zur Verfügung. Wenn aber 

 infolge ungenügender Ernährung Muskelsubstanz zum Einschmelzen 



1) E. Overton, Arch. f. d. ges. Physiol. 93, 115, 346. 1902; 105, 176. 1904; 

 Studien über die Narkose, Jena 1901. Verhandl. d. Gesellsch. deutscher Naturf. 

 u. Ärzte zu Kassel 3 (II), 416. 1904. 



