Untersuchung einer Anzahl von Kaumuskeln des Menschen usw. 347 



entsprechende Masseter; die drei Temporales dagegen zeigen 

 wesentlich niedrigere Zahlen. Ich haben oben schon auf diese Unter- 

 schiede aufmerksam gemacht; dieselben treten bei diesen Zahlen be- 

 sonders deutlich hervor. Jedenfalls bestehen also deutliche Unter- 

 schiede zwischen den drei Kaumuskeln, die man aber zurzeit noch 

 nicht zu deuten vermag. Für solche Unterschiede sprach ja auch 

 schon der automatische Bau. 



Nach dem Gesagten unterscheiden sich die hier untersuchten drei 

 menschlichen Kaumuskeln deutlich von den tierischen und sind auch 

 wieder untereinander deutlich verschieden. Physiologisch scheint 

 über die Kaumuskeln und über das Kauen des Menschen 

 wenig bekannt zu sein; wenigstens habe ich in dem grossen Hand- 

 buche der Physiologie von Nagel nichts gefunden und in dem Lehr- 

 buche von Tigerstedt auch nur sehr wenig. Er sagt auf S. 338 

 und 339: 



„Die Zähne wie auch die Art der Unterkieferbewegungen stehen 

 mit der Art der Nahrung in einem unverkennbaren Zusammenhange, 

 wenn es sich um Tiere handelt, deren natürliche Nahrung exklusiv 

 animalisch oder exklusiv vegetabilisch ist. Feim Menschen bieten die 

 Zähne und die Kieferbewegungen keine in dieser Hinsicht ausgeprägten 

 charakteristischen Merkmale, was ohne Zweifel damit zusammenhängt, 

 dass er in der Tat ein Geschöpf ist, das unter Beihilfe der Kochkunst 

 mit den verschiedensten Nahrungsmitteln auskommen kann. Das rohe 

 Fleisch kann von den Zähnen des Menschen nicht bewältigt werden ; 

 wenn es aber gekocht oder gebraten wird, wodurch das die Muskelfasern 

 zusammenhaltende Bindegewebe gelockert wird, macht das Kauen des- 

 selben keine Schwierigkeiten. Ebenso werden die sonst von den 

 menschlichen Verdauungswerkzeugen nicht angreifbaren Getreidesamen 

 durch das Kochen oder das Brotbacken zur Nahrung des Menschen 

 geeignet. Unter allen in der Natur vorkommenden Nahrungsmitteln, 

 die überhaupt den höheren Tieren zugänglich sind, können eigentlich 

 nur das Gras und das Heu den Menschen nicht als Speise dienen." 



Die dem Menschen eigene seitliche Bewegung des Unterkiefers, 

 welche durch das Heraufrücken des Geleukkopfes auf das Tuberkulum 

 ermöglicht wird und die beim Menschen abwechseln kann mit der ein- 

 fachen Scherenbewegung, wird hier nicht näher besprochen. Ist diese 

 doppelte Art der Kaubewegung, welche beliebig gewechselt werden 

 kann, schon etwas dem Menschen Eigentümliches und von den Tieren 

 Abweichendes, so bieten andererseits noch die rohen oder zubereiteten, 

 Speisen den Kauwerkzeugen so wechselnde Widerstände , dass die 

 Tätigkeit der Kaumuskeln eine ausserordentlich verschiedene sein muss. 

 Diese Eigenart der Nahrung und ihrer Art der Zerkleinerung könnte 



