Weiterer Beitrag zur Kenntnis 

 von organischen Nahrungsstoffen mit spezifischer Wirkung. 



V. Mitteilung. 



Von 

 Emil Abderhalden. 



(Aus dem physiologischen Institut der Universität Halle a. S.) 



Mit 4 Textabbildungen. 



(Eingegangen am 1. Dezember 1920.) 



Die Aufklärung der Natur der sog. Nutramine ist bis heute 

 nicht in einwandfreier Weise geglückt. Wirksame Extrakte aus den 

 verschiedensten nutraminhaltigen Nahrungsmitteln bzw. Nahrungs- 

 mittelanteilen werden unwirksam, je mehr sie „gereinigt" werden. 

 Wir haben augenblicklich vornehmlich 3 Versuchsobjekte, um die Wirk- 

 samkeit bestimmter Extraktstoffe zu verfolgen, nämlich die Beein- 

 flussung der Erscheinung, die bei Vögeln im Anschluß an die ausschlließ- 

 liche Ernährung mit geschliffenem Reis auftreten. Es können vor- 

 handene Erscheinungen beseitigt oder aber ihr Auftreten durch recht- 

 zeitige Zufuhr der in Frage kommenden Stoffe verhindert werden. 

 Ferner läßt sich der experimentell herbeigeführte Skorbut durch be- 

 stimmte Extrakte aus Vegetabilien beeinflussen bzw. das Auftreten der 

 skorbutartigen Erscheinungen nach Verabreichung bestimmter Nah- 

 rungsmittel — wie Getreidekörnern usw. — verhindern. Endlich kann 

 man an Hefezellen Studien machen. Zusatz von aus Hefe extrahierten 

 Stoffen beschleunigt die Gärung verschiedener Zuckerarten und auch 

 diejenige von brenztraubensaurem Kalium stark 1 ). Man kann auch die 

 Zellvermehrung bei der Hefe und anderen einzelligen Lebewesen unter 

 dem Einflüsse von Nutraminen mit Erfolg verfolgen 2 ). 



Nach alier Erfahrung liegen nicht Stoffe einheitlicher Natur vor, 



vielmehr gewinnt man den Eindruck, als ob eine ganze Reihe verschie- 



. denartiger Stoffe in Frage kommt. Der experimentelle Skorbut — 



am besten eignet sich dazu das Meerschweinchen 3 ) — wird nicht durch 



x ) Emil Abderhalden, Fermentforschung 3, 44. 1919. 



2 ) Axel Holst und Theodor Fröhlich, Arch. f. Hyg. u. Tnfektionskrankh. 

 Vi, 1. 1912. -- Valentin Fürst, Ebenda 72, 121. 1912. 



3 ) Vgl. hierzu Emil Abderhalden und A. Köhler, Arch. f. d. ges. Physiöl. 

 1T6, 209. 1919. 



