Die Energieumwandlungen im Muskel. IV. 119 



net.) Das jetzige um etwa 3% des Milchsäuregehalts günstigere Resultat stimmt 

 sehr gut mit der durchschnittlichen Differenz der Versuche Tabelle I überein. 



Es wurde daher in dieser Arbeit für Versuche ohne Extraktion mit dem Faktor 

 1,20—1,21, bei denen mit Extraktion mit 1,24 gerechnet. (Da die Jodlösung durch- 

 schnittlich 0,0098 n war, wurde die Jodzahl mit 1,19 bzw. 1,22 multipliziert.) 



Die Bestimmung der Kohlenhydrate geschah wis bisher getrennt für das Gly- 

 kogen und die niederen zu Glucose spaltbaren Verbindungen. Häufig wurde auf 

 die Bestimmung dieser letzteren verzichtet, da die Schwankungen ihres Gehalts 

 aus Gründen, die wir noch kennen lernen werden, höchstens nur etwa 0,15% be- 

 tragen können (bezogen auf das Muskelgewicht), gewöhnlich aber noch weniger und 

 somit gegen die Änderung des Glykogens kaum in Betracht kommen. Die Ber- 

 trandsche Bestimmung geschah meist mit der Modifikation von Möckel und 

 Frank 1 ) (Zusatz von 0,25 g Traubenzucker zu 500 ccm Kupfersulfat). Der Verlust 

 bei der Kohle nhydratbestimmung wurde wie bisher mit 8% berechnet und diese 

 Korrektur zu Enddifferenz der Kohlenhydrate hinzuaddiert. Der Sauerstoffver- 

 brauch wurde nach Warburg- Siebeck bestimmt, vielfach in reiner Sauer- 

 stoffatmosphäre. 



Der Milchsäure- und Kohlenhydratgehalt wird in Prozenten des Muskelgewichts, 

 bei Vergleich mit dem Sauerstoffverbrauch wie dieser in Promille (mg auf 1 g Mus- 

 kulatur) angegeben. Die Milchsäurebestimmung dürfte mindestens auf 5% genau 

 sein, ähnliches gilt für die Kohlenhydrate, falls etwas größere Mengen Muskel ver- 

 arbeitet wurden; oft war jedoch letzteres nicht der Fall, so daß besonders die Be- 

 stimmung der niederen Kohlenhydrate nicht ganz genau ausgeführt werden konnte 

 (Gesamtausschläge Permanganat 1—2 ccm). Die betreffenden Angaben sind mit 

 einem Stern versehen, sie sind in der zweiten Stelle um mehrere Einheiten unsicher. 



Kapitel II. 



Die Bedeutung des Milieus für die Milchsäurebildung und 

 das scheinbare Säuremaximum im zerschnittenen Muskel. 

 Das Bild, das man sich bisher von dem Gang der Entstehung der 

 Milchsäure in der zerschnittenen Muskulatur machten könne, basiert 

 auf einigen Versuchen von Fletcher und Hopkins 2 ). Danach stieg 

 durch das Zerschneiden unmittelbar der Milchsäuregehalt des Muskels 

 von 0,029% auf etwa 0,185% 3 ), betrug bei 15° nach einer Stunde 0,25%, 

 nach 3 3 / 4 Stunden 0,35%, nach 5 3 / 4 Stunden 0,375%, nach 8 Stunden 

 0,38%, nach 20 Stunden 0,405%. An eine explosive Bildung zu Beginn 

 schien sich danach ein erst rascherer, dann langsamerer Anstieg anzu- 

 schließen, bis nach etwa 6 Stunden ein Wert erreicht wurde, der kaum 

 mehr zunahm. Der Milchsäuregehalt strebte einem Maximum zu, 

 das etwa ebenso hoch war, wie es bei dauernder Anaerobiose des intakten 

 Muskels mit anschließender Totenstarre sowie bei der Wärme- und 

 Chloroformstarre gefunden wurde. Natürlich fordert diese wirkliche 

 oder scheinbare Bildungskurve der Milchsäure zur Erklärung heraus, 



*) Zeitschr. f. physiol. Chemie 65, 322. 1910. 



2 ) Journ. of physiol. 35, 261. 1906/07, Fig. I u. Vers. 1. 



3 ) Die Angaben der englischen Autoren sind von Zinklactat auf Milchsäure 

 umgerechnet. 



