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wodurch die jeweilige Geschwindigkeit und der schließliche Stillstand 

 bedingt würden. Sie hat z. B. die Deutung veranlaßt (Parnas und 

 Wagner), daß die Milchsäure auf zwei Arten oder aus zwei Quellen 

 entstünde, derart, daß der rasche Anstieg bis 0,2% der auf die elektrische 

 Reizung hin gebildeten^ Säure*' entspräche (Ermüdungsmaximum), 

 dagegen die weitere Bildung ein im unversehrten Muskel nicht vorkom- 

 mender, etwa autolytischer Prozeß wäre. Dagegen zeigte ich bereits 

 in der letzten Arbeit, daß der Anfangsteil der Kurve von den englischen 

 Autoren nicht exakt bestimmt wurde, da die Zerschneidungsdauer bei 

 ihnen allein 70 Minuten betrug. In der Tat kommt es bei mittlerer 

 Temperatur durch das Zerkleinern selbst nur zu einer sehr geringen 

 Milchsäurebildung von etwa 0,02%, die man zwanglos auf die mecha- 

 nische Reizung beim Zerschneiden und die anschließenden Muskel- 

 zuckungen zurückführen kann. Keineswegs aber tritt dabei 0,16% 

 oder mehr Milchsäure auf. Der weitere Verlauf entspricht nun ungefähr 

 der Kurve von Fletcher und Hopkins, nur daß die Bildungs- 

 geschwindigkeit anfangs weniger steil absinkt. Schließlich aber fällt sie 

 bei einem Wert, der dem Starremaximum entspricht, auf Null ab. 

 Nun hatte La quer 1 ) bereits gezeigt, daß man im zerschnittenen Muskel 

 ein höheres Säuremaximum erzielen kann, wenn man ihn in einer 

 2proz. Bicarbonatlösung starr werden läßt. Also war das Maximum 

 offenbar durch Selbsthemmung des Prozesses durch H-Ion bedingt. 

 Indes wurde doch in keinem seiner Versuche die gesamte Kohlen- 

 hydratmenge in Milchsäure konvertiert. Im günstigsten Falle (Seite 73, 

 Versuch 21) betrug die Milchsäurebildung 0,84% bei 1,34% Glykogen 

 im Muskel. In der Tat sind es aber drei verschiedene Paktoren, welche 

 sowohl die Bildungsgeschwindigkeit der Milchsäure, als den erreichten 

 Grenzwert bestimmen. Der erste wesentliche, aber bisher ungenügend 

 beachtete Punkt ist der, daß der Muskel nicht durch die Eingriffe selbst, 

 durch die man die Milchsäurebildung veranlaßt, in Kürze zum Absterben 

 gebracht werden darf. Dies geschieht nun z. B. bei längerem Erwärmen 

 des Proschmuskels auf 45 ° zur Erzeugung der Wärmestarre, ganz unab- 

 hängig von der Säuerung, und es geschieht ebenfalls durch gesättigte 

 Chloroformlösung, Ammoniak und die meisten anderen zur Hervor- 

 rufung der chemischen Starre benutzten Stoffe. Stirbt aber der Muskel 

 ab, so wird auch im sonst günstigen Milieu die Milchsäurebildung 

 unterbrochen. Zweitens ist entsprechend der Feststellung Laquers 

 die zunehmende Acidität des Muskels für das erreichte Maximum 

 mit verantwortlich. Der dritte bisher noch gar nicht berücksichtigte 

 Faktor ist das Salzmilieu. Für den Fall, daß dieses ebenso wie 

 die Wasserstoffzahl richtig gewählt ist und man ein Ab- 

 sterben des Muskels durch schädigende Agenzien vermeidet, 



l ) Zeitschr. f. physiol. Chemie 93, 60. 1914/15. 



