Die Energieumwandlung-en im Muskel. IV. 127 



Sulfatlösungen, daß bei 2% Phosphat der Totalumsatz fast erreicht 

 wird. In lproz. Natriumsulfatlösung bleibt der Milchsäurebildungs- 

 prozeß sehr früh stehen — in Gegenwart von Bicarbonat (Vers. 30) 

 bei 0,262%, ohne dasselbe (Vers. 31) bei 0,247%. Die Herstellung 

 günstiger Reaktion nützt also nichts. Wenn man aber, ohne die Kon- 

 zentration des Natriumsulfats herabzusetzen, noch so viel 5proz. 

 Phosphatlösung hinzufügt, daß der Gehalt hieran 2proz. wird, so 

 wird ein annähernd vollständiger Umsatz der Kohlenhydrate herbei- 

 geführt : 



(Vers. 31). 1,062% Milchsäureendgehalt statt 1,092% in 2proz. Phosphat- 

 lösung und 1,108% in 4,2 proz. Phosphatlösung (97% Umsatz); dabei ist lproz. 

 Natriumsulfatlösung mit 2% Phosphat isotonisch und das Sulfat-Phosphatgemisch 

 mit 4,2% Phosphat. Ebenso wird durch Zugabe von 2% Phosphat zur 6 : 10 ver- 

 dünnten calciumfreien Ringerlösung derselbe annähernde Totalumsatz erreicht: 

 1,057%. Der Anfangsgehalt der Milchsäure betrug in diesem Versuch 0,06%, der 

 Glykogenanfangsgehalt 0,915%. Da in reiner Phosphatlösung 1,03 — 1,05%, in der 

 Sulfat- und Cl-haltigen 1,00% Zucker umgesetzt sind, sind überall das Glykogen total 

 verbraucht und die niederen Kohlenhydrate weitgehend angegriffen. Übrigens 

 überschreitet hier die Differenz zwischen den Versuchen schon eben die Fehler- 

 grenze. Ein ganz geringfügiger schädigender Einfluß von S0 4 und Cl ist also nach- 

 weisbar. Dagegen fällt der Unterschied zwischen 2 proz. und 4,2 proz. Phosphat- 

 lösung bereits in die Grenzen der Meßgenauigkeit. Auch in diesen Lösungen werden 

 bei geringerer Phosphatzugabe mittlere Werte erzielt. Während in Ringer-Bicar- 

 bonat 0,522% Mlchsäure statt 0,903% gebüdet werden (52% Umsatz), werden bei 

 Ersatz von 1 / z Ringerlc'sung durch 2,4% Phosphat schon 0,71% statt 0,893% ge- 

 bildet (80% Umsatz). In Natriumsulfatlösung bei Ersatz eines Drittels durch 3,6% 

 Phosphat 0,89% statt 0,955% (93% Umsatz). Der Endpunkt der Zuckerzersetzung 

 hängt also so gut wie ganz vom Phosphatgehalt der Lösung ab. 



Daß der Stillstand des Prozesses in den phosphatfreien Lösungen 

 tatsächlich davon herrührt, daß im Verlauf einiger Stunden durch 

 Diffusionsaustausch das Innenmilieu der Muskelfasern allmählich 

 verändert wird, nicht aber etwa daher, daß hier ein bestimmtes Säure- 

 maximum erreicht wird, welches nicht mehr überschritten werden kann, 

 kann man auf die Weise sicherstellen, daß man Substanzen zusetzt, die 

 die Milchsäurebildung stark beschleunigen, wie wir solche in Kapitel 5 

 kennen lernen werden, Coffein oder Natriuniarseniat. Im ersteren 

 Fall muß der Milchsäureendgehalt jetzt größer gefunden werden, weil 

 der Diffusionsaustausch dieselbe Zeit beansprucht, in dieser Zeit aber 

 die Milchsäurebildung nun stärker vorgeschritten sein muß. Dies ist, 

 wie Versuch 30 der Tabelle 5 zeigt, der Fall. Das gleiche aber gilt für 

 die Anordnung von La quer, der die zerschnittenen Muskeln in 1- bis 

 2 proz. Bicarbonatlösung wärmestarr werden ließ. Er erreichte dabei 

 einen Umsatz von 60% des Glykogens, während man, wie. oben aus 

 Versuch 24 zu ersehen ist, bei 14° nur etwa 30% Umsatz erhält. Die 

 Erhöhung der Temperatur beschleunigt den Milchsäurebildungsprozeß 

 sehr viel mehr als die Wegdiffusion des Phosphats. 



