Die Energieumwandlungen im Muskel. IV. 131 



daß dieser Ester ein Zwischenprodukt für die Umwandlung des Gly- 

 kogens in Milchsäure darstellt. 



Durch Zusatz von Kohlenhydraten die Milchsäurebildung im me- 

 chanisch zerkleinerten Muskel zu beeinflussen., ist schon wiederholt 

 versucht worden. Diese Bemühungen hatten entweder ein negatives 

 Resultat oder beruhten auf Versuchsfehlern. Fletcher 1 ), der die Ver- 

 suche von Stoklasa 2 ) und Eansom 3 ) einer gründlichen Kritik unter- 

 zieht, kommt auf Grund sorgfältiger Vergleichung der Milchsäure- 

 bildung im zerkleinerten Muskel von Säugetieren und Amphibien mit 

 und ohne Zusatz von Glucose und Glykogen zu dem Ergebnis, daß 

 ..die Resultate des Zusatzes von Glucose oder Glykogen zur überleben- 

 den Muskulatur keinerlei Evidenz für irgendwelche glykolytische 

 Bildung von Milchsäure ergeben, die durch die im Muskel selbst vor- 

 handenen Enzyme hervorgebracht wird". Alle positiven Resultate 

 sind die Folge bakterieller Infektion. Unzweifelhaft ist Fletchers 

 Kritik hier vollständig im Recht. Xach dem, was wir in den vorher- 

 gehenden Kapiteln erfahren haben, war aber auch ein negatives Ergebnis 

 dieser Bemühungen zu erwarten. In allen bisherigen Versuchen nämlich 

 war das Säuremaximum durch die zunehmende Acidität festgelegt. 

 Daß der Zuckerzusatz daran nichts ändern kann, ist leicht einzusehen. 

 Aber auch daß die Bildungsgeschwindigkeit unter Zusatz von 

 Zucker oder Glykogen sich nicht ändern wird, ist vorauszusehen. Der 

 Muskel enthält ja von sich aus stets erhebliche Mengen Glykogen und 

 auch niedere Zucker. Für das Glykogen ist es nach seinen Lösungs- 

 verhältnissen ganz ausgeschlossen, für die Glucose mindestens höchst 

 unwahrscheinlich, daß Vermehrung der Konzentration ein Steigen der 

 Reaktionsgeschwindigkeit hervorrufen könnte, die offenbar durch ganz 

 andere Faktoren kontrolliert wird. Der Nachweis, daß zugesetzter 

 Zucker und Glykogen im Muskel in Milchsäure verwandelt werden, kann 

 offenbar nur so mit Aussicht auf positiven Erfolg geführt werden, daß 

 man zunächst die ganzen im Muskel vorhandenen transformierbaren 

 Kohlenhydrate zersetzen läßt, jetzt Zucker hinzufügt und nachweist, 

 daß nun der Muskel, nachdem er keine eigenen Kohlenhydrate mehr 

 enthält, auf Kosten der Zuckerlösung Milchsäure bilden kann. 



Die von mir in dieser Weise angeordneten Versuche ergaben ein 

 zweifelfreies positives Resultat. Einerseits wird, solange noch Glykogen 

 vorhanden ist, niemals durch Zugabe von Glucose, Hexosephosphor- 

 säure oder Glykogen selbst eine Steigerung der Bildungsgeschwindigkeit 

 der Milchsäure erzielt, sowohl unterhalb wie oberhalb des von den 

 früheren Autoren bestimmten Milchsäuremaximums. Fügt man anderer - 



1 ) Journ. of Physiol. 43, 286. 1911. 



2 ) Zeitsehr. f. physiol. Chemie 50, 303. 1907. 



3 ) Journ. of Physiol. 40, 1. 1910. 



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