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0. Meyerhof: 











Tabelle VI. 



(Fortsetzung) 















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ZeitabZerschn. 







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Milch- 



Milch- 



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Datum 



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 CD 



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Zusätze 



des 



Zu- 

 satzes 



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säure 



säure 



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1921 



° 



g 







-ö ""S 



mg 



% 



<y 



0/ 



/o 



40 



4.1. 



14 



1,5 



0,32% Arseniat . . . 





15' 



8 h 



1,15 

 14,6 



0,077 

 0,973 















Ars. 0,5% Glykogen 



5* 



8 h 



16,6 



1,11 





0,14 











— 





23 h 



14,3 



0,955 















6% Alkohol ; 0,5% 























Glykogen .... 



5 h 



23 h 



22,0 



1,47 





0,51 



41 



24.1. 



14 



2,0 



— 





15' 



22 h 



1,17 

 22,16 



0,059 

 1,108 



0,915 













0,45% Glykogen . . 



7 h 



22 h 



28,7 



1,43 





0,32 









0,45% Glykogen 























+ 0,28% Arseniat . 



7 h 



22 h 



28,0 



1,40 





0,29 











0,45% Glykogen 





















+ 7,7% Alkohol . 



7 h 



22 h 



34,0 



1,70 





0,59 



sacht sein sollte, erschien ganz unwahrscheinlich, und viel eher war an 

 eine Komplikation, z. B. eine gewisse Blausäureempfincllichkeit der 

 Muskeldiastase zu denken, zumal das Glykogen selbst die Milchsäure- 

 bildungsgeschwindigkeit merklich herabsetzt und auch höhere Blau- 

 säurekonzentrationen nicht unschädlich sind. Denn schon in Zeiträumen 

 von 5 — 8 Stunden bei 14° war zugesetztes Glykogen imstande gewesen, 

 in Abwesenheit von Cyankali Milchsäure zu bilden. Hier gelang es, 

 durch Alkoholzusatz zu einwandfreien Ergebnissen zu gelangen. Dieser 

 steigert in 3,5 — 7proz. Lösung die Bildungsgeschwindigkeit der Milch- 

 säure um etwa 35% (siehe Versuch Nr. 68, 69) und zeigt denselben 

 fördernden Einfluß auf die Entstehung der Säure aus Glykogen. Es 

 wurde daher in Gegenwart von Alkohol sogar ein erheblich höherer 

 Ertrag an Milchsäure erhalten: z. B. in Versuch 41 beträgt die aus 

 Glykogen gebildete Milchsäure ohne Zusatz 0,32%, mit Arseniat 0,29%, 

 mit 7,7proz. Alkohol 0,59%, ungefähr das Doppelte. Das beweist na- 

 türlich, daß die Glykogenzersetzung nicht durch Bakterien bedingt 

 sein kann. Andererseits vermehrte Arseniat die Milchsäurebildung aus 

 Glykogen ebensowenig wie aus Hexosephosphorsäure (vgl. Kap. 5). 

 Auf Grund dieser Ergebnisse ist es leicht, zu der Frage Stellung zu 

 nehmen, ob es eine durch Muskelenzyme bewirkte glykolytische Bil- 

 dung von Milchsäure gäbe. Diese Frage ist selbstverständlich zu be- 

 jahen, wenn wir die Enzyme in bisher noch ungeklärter Verbindung 

 mit der Mikrostruktur des Muskels wirksam denken. Aber dabei han- 

 delt es sich nicht um einen autolytischen Vorgang, welcher mit dem 

 Absterben der Muskulatur in Verbindung steht, sondern um eine 



