Die Energieumwandlungen im Muskel. IV. 135 



Fortsetzung des vitalen Stoffwechsels, der, wenn er durch 

 Mangel an präformierten Kohlenhydraten zum Stilistarid 

 kommt, durch äußere Zufuhr von Zucker noch einige Zeit 

 unterhalten werden kann. 



Kapitel IV. 



Milchsäurebildung und Sauerstoffatmung in der zer- 

 schnittenen Muskulatur. 



Wenn man die Milchsäurebildung in zwei Proben zerschnittener 

 Muskeln vergleicht, die in Phosphatlösung an der Luft geschüttelt 

 werden, davon aber in der einen durch Blausäurezusatz die Atmung 

 weitgehend hemmt, so wird, wie in der vorigen Arbeit gezeigt wurde, 

 in dieser ein größerer Endgehalt an Milchsäure gefunden. Die Differenz 

 war etwa so groß, wie sich aus der Sauerstoffatmung berechnete, wenn 

 man den Sauerstoff auf die Oxydation von Milchsäure bezog. Damit 

 war zum mindesten außerordentlich wahrscheinlich gemacht, daß auch 

 in der zerschnittenen Muskulatur ebenso wie in der intakten die Atmung 

 auf der Oxydation von Milchsäure beruht. Immerhin schien bei den 

 mitgeteilten Versuchen doch ein Unterschied gegenüber dem Verhalten 

 des ganzen Muskels vorzuliegen. Denn bei diesem hatte sich ja ergeben, 

 daß die Verbrennung eines Moleküls Milchsäure verbunden ist mit 

 der Pvückverwandlung von drei anderen in Glykogen. Wenn etwas 

 Ähnliches in der zerkleinerten Muskulatur stattfinden sollte, hätte man 

 auch hier eine entsprechend größere Milchsäuredifferenz mit und ohne 

 Atmung feststellen müssen. Die damaligen Versuche waren aber für 

 diesen Zweck nicht günstig angelegt. Die Muskulatur war sehr fein 

 zerschnitten und wurde sehr stark an der Luft geschüttelt, um eine 

 ausreichende Sauerstoff Versorgung herzustellen; das Muskelgewebe 

 zerfällt dabei stark und die Atmung sinkt unter diesen Umständen 

 rasch ab. Andererseits hemmt die Blausäure in schwach alkalischer 

 Reaktion in dem benutzten Konzentrationsbereich die Atmung auch 

 nur etwa 75%. In der Tat trat denn auch, als diese störenden Umstände 

 ausgeschaltet waren, das angedeutete Resultat überraschend voll- 

 ständig in Erscheinung. Entfernt man in „mittelstark" zerschnittener, 

 in Phosphatlösung suspendierter Muskulatur in einer Probe den Sauer- 

 stoff vollständig (mittels ständigem Durchleiten von Wasserstoff durch 

 die schon vorher luftfrei gemachte Lösung) und sättigt die andere maxi- 

 mal mit Sauerstoff, so beträgt die Differenz des Milchsäuregehalts 

 nach den ersten l x / 2 — 2 Stunden nicht nur so viel, wie der aus der At- 

 mungsgröße berechneten Milchsäureoxydation entspricht, sondern 

 etwa viermal soviel ; d. h. genau wie im intakten Muskel wandeln 

 sich unter Oxydation eines Moleküls Milchsäure drei andere 

 anaerob zurück. In sieben derartigen unter verschiedenen Umstän- 



