Untersuchungen über die Beziehung zwischen der aussalzen- 

 den und flockunghemmenden Wirkung anorganischer Anionen 

 auf Eiweißlösungen. 



Von 

 Dr. Richard Labes. 



(Nach Versuchen im Biologischen Laboratorium des städt. Krankenhauses „AmUr- 

 ban", Berlin, abgeschlossen in Freiburg i. B.) 



(Eingegangen am 27. September 1920.) 



In den Arbeiten von L. Michaelis und Rona, Biochem. Zeitschr. 

 94, 225. 1919; und R. Labes, Arch. f. d. ges. Physiol. ist gezeigt worden, 

 daß die Kationen anorganischer und organischer Elektrolyte mit den 

 H-Ionen um die Bindung und Elektroneutralisation der sauren elektro- 

 negativen (Carboxyl-)Gruppen der amphoteren Eiweißkörper kon- 

 kurrieren, während die Anionen mit den OH -Ionen der wässerigen 

 Lösung um die Bindung und Entladung der elektropositiven (Amino-) 

 Gruppen des Eiweißes wetteifern, und zwar geht die Stärke ihrer Kon- 

 kurrenzwirkung weitgehend parallel mit ihrer Adsorbierbarkeit an 

 Kohle. Es zeigt sich dies, wenn man eine Reihe von Versuchsgläsern 

 verschieden stark ansäuert und denaturiertes Serumalbumin zusetzt. 

 Dann haben wir an dem sauren Ende unserer Reihe infolge weitgehender 

 Bindung und Entladung der elektronegativen Eiweißgruppen durch die 

 von der Säure gelieferten elektropositiven H-Ionen das Überwiegen 

 der Dissoziation der elektropositiven Gruppen. Das Eiweiß ist elektro- 

 positiv geladen und wandert im elektrischen Strom nach der Kathode; 

 auf der alkalischen Seite der Reihe haben wir infolge des Überwiegens 

 der Wirkung der elektronegativen OH -Ionen elektronegatives Eiweiß. x ) 

 Dazwischen liegt eine H - Ionenkonzentration, bei der weder die 

 elektropositive noch die elektronegative Dissoziation überwiegt, ,,der 

 isoelektrische Punkt" 2 ). Hier flockt das Eiweiß optima! aus, während 



x ) Auch wenn man nicht NaOH oder eine andere Lauge zusetzt, enthält eine 

 wässerige Lösung immer OH'-Ionen durch die Dissoziation des H 2 in H' und OH • 

 Es nimmt nur die Konzentration der OH'-Ionen mehr und mehr ab, je saurer die 

 Lösung ist; je höher die Konzentration der OH'-Ionen, desto weitgehender 

 binden und entladen sie die elektropositiven Gruppen der Eiweißkörper; die 

 Dissoziation der elektronegativen Gruppen erhält daher mehr und mehr das 

 Übergewicht. 



2 ) L. Michaelis, Nernst-Festschrift 1912, S. 308. 



