R. Labes : Beziehung zwisch. d. aussalzend, u. floekunghemmenden Wirkung usw. 1 J 3 



bei stärker saurer und bei stärker alkalischer Reaktion die Eiweißlösung 

 klar bleibt. Setze ich nun Salze mit stark adsorbierbaren Kationen 

 zu, so verschiebt sich durch deren Konkurrenz mit den H - Ionen 

 das Flockungsoptimum nach der weniger sauren Seite der Reihe. Über- 

 wiegt die Adsorbierbarkeit des Anion, so verschiebt sich das Flockungs- 

 optimum nach der stärker sauren Seite. Loeb 1 ) hat in einer anderen 

 Reihe von Untersuchungen durch chemische Analyse gezeigt, daß Gela- 

 tine auf der sauren Seite des isoelektrischen Punktes wie ein elektro- 

 positiv geladenes Kation Anionen bindet, auf der alkalischen Seite 

 dagegen Kationen. Hardy 2 ) hat ferner gezeigt, daß bei der Ausflockung 

 von kathodischem Säureeiweiß die Anionen maßgebend sind, während 

 bei der Ausflockung von anodischem Laugeneiweiß die Kationen die 

 ausschlaggebende Rolle spielen. Berücksichtigt man diese Tatsachen, 

 so ist die Möglichkeit naheliegend, daß die Verschiebung des Flockungs- 

 optimums durch adsorbierbare Anionen nach der sauren Seite mit einer 

 Eiweißsalzbildung aus den Anionen und den bei saurerer Lösung reichlicher 

 vorhandenen Eiweißkationen in nahem Zusammenhang steht. Umgekehrt 

 scheinen die adsorbierbaren Kationen ihren Einfluß auf die Verschiebung 

 des Flockungsoptimums nach der alkalischen Seite dadurch äußern zu 

 können, daß sie die auf der weniger sauren Seite des isoelektrischen 

 Punktes vorhandenen elektronegativen Eiweißanionen durch Salz- 

 bildung entladen, und so mit den Wasserstoffkationen konkurrieren. 

 Daß jedenfalls nur elektrisch polare Vorgänge eine solche Verschiebung 

 des Flockungsoptimums hervorrufen können, zeigt auch die von Labes 3 ) 

 gemachte Beobachtung, daß Nichtelektrolyte das Flockungsoptimum 

 des Eiweißes nie verschieben, sondern höchstens verbreitern. 



In der erwähnten Arbeit von Michaelis und Rona wurde noch 

 eine zweite Beobachtung gemacht : Eine Reihe von Anionen und Katio- 

 nen, z.B. die Schwermetalle, sowie die Jod-, Rhodan- und Sulfosalicyl- 

 säureanionen, steigern und beschleunigen die Flockung im Flockungs- 

 optimum, während eine Reihe anderer Ionen die Flockung im iso- 

 elektrischen Punkte hemmen. Ordnet man die Ionen nach ihrer hem- 

 menden Wirkung, so findet man folgende Reihe: 



S0 4 > Gl > N0 3 Br > JSCN Sulfosalicylsäure. 



Diese Reihe verhält sich gerade umgekehrt wie die Reihe der Aus- 

 salzungs Wirkung, die bereits Hofmeister gefunden hatte, in der das 

 Sulfat stärker aussalzend wirkt, als das Chlorid und dieses wieder stärker 

 als das Jodid. Man findet solche Aussalzungswirkungen nicht nur bei 

 Eiweiß, sondern auch bei Körpern wieder, die nichts mit elektrischer 



x ) Jaques Loeb, Journ. of general physiol., Sept. 1918, Bd. I ü. folg. 



2 ) Hardy, Zeitschr. f. physikal. Chemie 33, 385. 1900. 



3 ) Labes, Arch. f. d. ges. Physiol. 



Pflügers Archiv f. d. ges. Physiol. Bd. 186. S 



