120 K- Labes: Untersuchungen über die Beziehung zwischen der aussalzenden 



tionen zu ermitteln, wurden die Untersuchungen auf Caseinlösungen ausgedehnt, 

 da das Casein in dieser Richtung den Vorteil hat, daß eine stärkere Flockungs- 

 hemmung durch Sulfate und Chloride sich nicht bemerkbar macht. 



Die Anionenwirkung auf die Flockung von Casein bei verschie- 

 dener Acidität bei steigenden Salzkonzentrationen. (Tabelle III.) 



Bei diesen Versuchen wurden Essigsäure und Natriumacetatlösungen gesondert 

 zu jedem einzelnen Röhrchen zugesetzt, und zwar zunächst die nötige Menge 

 Essigsäure ; dann wurde auf 2 ccm mit destilliertem Wasser aufgefüllt ; hierzu 

 kamen 2,5 ccm der entsprechenden Salzlösung und zuletzt die Natriumacetat- 

 lösung, die gleichzeitig l%o Casein Hammarsten mitgelöst enthielt. Das Casein 

 ist nämlich auf diese Weise am besten in Lösung zu bringen. Es wurde 0,1 g 

 Casein in 100 ccm x / 10 normal Natriumacetat gelöst. Es wurden von dieser Casein- 

 Natriumacetatlösung 0,5 ccm zu jedem Röhrchen der Reihe zugesetzt, nachdem 

 die entsprechenden Mengen Essigsäure, destilliertes Wasser und Salzlösung in die 

 einzelnen Röhrchen hineingetan waren. Nach dem Mischen wurde stark geschüttelt, 

 da sich bei Casein sonst leicht irreversible Fällungen ergeben. Es ist bei den Ver- 

 suchen mit Casein zu berücksichtigen, daß in der endgültigen Versuchslösung 

 nicht 10 / 12 Salzlösung wie bei der Versuchsanordnung mit Serumalbumin, sondern 

 5 / 12 Salzlösung enthalten ist. 



Bei Ammoniumchlorid, dessen Sättigungskonzentration bei Laboratoriums- 

 temperatur 30% kaum überschreitet, mußte ich infolgedessen, um in der end- 

 gültigen Versuchslösung etwa 30% Gehalt zu haben, entsprechende Menge Salz 

 ungelöst zusetzen, und dann nach Zusatz von Essigsäure bis auf 4,5 ccm mit 

 destilliertem Wasser auffüllen. 



Es entspricht also die Acidität von Röhrchen 1 im Caseinversuch der Acidität 



von Röhrchen 2 in den Serumalbuminuntersuchungen usw. bis zu Röhrchen 9. 



normal 

 Da in Salzsäure sich Casein überhaupt nicht löste, wurde die Aciditäts- 



reihe nicht mehr weiter nach der sauren Seite ausgedehnt. Aus den Caseinversuchen 

 — siehe Tabelle III — ergibt sich, daß sowohl das Ammoniumsulfat wie auch 

 das Ammoniumchlorid, die bei niederen Konzentrationen das Flockungsoptimum 

 nur sehr wenig in das saure Gebiet verschieben, dies bei steigenden Konzentra- 

 tionen mehr und mehr tun, bis bei noch höheren Konzentrationen eine starke 

 Verbreiterung der Flockungszone auftritt, die sich in das wesentlich weniger saure 

 Gebiet erstreckt, und zwar ist die Verbreiterimg außerordentlich viel stärker bei 

 Ammoniumsulfat als bei Ammoniumchlorid. Das Ammonium Jodid zeigt selbst 

 bei außerordentlich hohen Konzentrationen keine Spur von Verbreiterung, sondern 

 verschiebt mit steigenden Konzentrationen immer weiter nach der sauren Seite. 

 Man hat wohl eine gewisse Berechtigung zu dem Analogieschluß, daß auch beim 

 denaturierten Serumalbumin die Chloride und Sulfate das Flockungsoptimum, 

 wenn auch unsichtbar, mit steigender Konzentration mehr und mehr nach der 

 sauren Seite zu verschieben, bis es bei weiter steigender Konzentration infolge der 

 beginnenden Aussalzungserscheinung in einem sauren Gebiete wieder sichtbar 

 wird. Es wäre demnach die Tatsache, daß die Aussalzung durch die Neutralsalze 

 der Alkalien gerade im sauren Gebiete am ausgiebigsten verläuft, im wesentlichen 

 darauf zurückzuführen, daß die Anionen dieser Salze stärker adsorbierbar sind, 

 als die Kationen und infolgedessen das Aussalzungsoptimum mit dem leicht nach 

 der sauren Seite verschobenen Flockungsoptimum des Eiweiß, wie es die Versuche, 

 von Michaelis und Rona für niedere Konzentrationen festgestellt haben, wesens- 

 ähnlich ist. Wenn diese Auffassung stimmen würde, müßte sich bei Salzen, die das 

 Flockungsoptimum bei niederen Konzentrationen nach der alkalischen Seite ver- 



